Che cos’è il glutammato monosodico? Fa male? Il glutammato monosodico (MSG) è un esaltatore di sapidità spesso aggiunto ai cibi dei ristoranti, alle verdure in scatola, alle zuppe, ai salumi e ad altri alimenti. La Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha classificato l’MSG come ingrediente alimentare generalmente riconosciuto come sicuro. Ma il suo uso...
Categoria: Alimentazione e Mangiar Sano
Multivitaminici: I bambini piccoli ne hanno bisogno?
Devo dare multivitaminici al mio bambino in età prescolare? I multivitaminici non sono necessari per la maggior parte dei bambini sani che crescono normalmente. Gli alimenti sono la migliore fonte di nutrienti. I pasti e gli spuntini regolari possono fornire tutti i nutrienti di cui la maggior parte dei bambini in età prescolare ha bisogno....
Olio di canola: Contiene tossine?
Ho letto che l’olio di canola contiene tossine. È vero? Le preoccupazioni sulla salute dell’olio di canola sono infondate. L’olio di canola, estratto dai semi della pianta di canola, è generalmente riconosciuto come sicuro dalla Food and Drug Administration. Le informazioni errate sull’olio di canola possono derivare dal fatto che la pianta di canola è...
Formaggio ammuffito: Si può mangiare?
Se sul formaggio cresce della muffa, devo buttarlo via? I formaggi a pasta molle, come la ricotta, il formaggio cremoso e la ricotta, che presentano muffe devono essere scartati. Lo stesso vale per qualsiasi tipo di formaggio sminuzzato, sbriciolato o affettato. In questi formaggi, la muffa può inviare fili in tutto il formaggio, contaminando più...
Tossicità della vitamina D: Cosa succede se si assume una quantità eccessiva?
Che cos’è la tossicità della vitamina D? Devo preoccuparmi di assumere integratori? La tossicità da vitamina D, detta anche ipervitaminosi D, è una condizione rara ma potenzialmente grave che si verifica quando si hanno quantità eccessive di vitamina D nell’organismo. La tossicità da vitamina D è solitamente causata da dosi elevate di integratori di vitamina...
Burro e margarina: Cosa è meglio per il mio cuore?
Quale crema è migliore per il cuore: il burro o la margarina? La margarina di solito supera il burro per quanto riguarda la salute del cuore. La margarina è prodotta a partire da oli vegetali, quindi contiene grassi insaturi “buoni” – grassi polinsaturi e monoinsaturi. Questi tipi di grassi aiutano a ridurre le lipoproteine a...
La vitamina C può migliorare l’umore?
Il legame tra la vitamina C e l’umore può sembrare sorprendente, ma le persone che hanno una carenza di vitamina C si sentono spesso affaticate o depresse. Alcuni studi hanno dimostrato che le persone con livelli di vitamina C inferiori alla norma hanno riscontrato un miglioramento dell’umore dopo aver ricevuto la vitamina C. Ma anche...
Olio vegetale bromurato: Perché il BVO è nella mia bevanda?
Devo preoccuparmi che la mia bibita contenga olio vegetale bromurato? L’olio vegetale bromurato (BVO) è un additivo alimentare talvolta utilizzato per evitare che l’aroma di agrumi si separi nelle bibite e in altre bevande. L’uso del BVO è da tempo oggetto di controversie. È vietato come additivo alimentare in alcuni Paesi, ma non negli Stati...
Integratori di calcio: Gli uomini ne hanno bisogno?
Gli uomini dovrebbero assumere integratori di calcio? La maggior parte degli uomini sani non ha bisogno di assumere integratori di calcio. Il calcio è importante per gli uomini per una salute ottimale delle ossa, ma in generale è meglio assumerlo dagli alimenti. I latticini contengono calcio, così come le verdure a foglia verde scuro. Alcuni...
Pro e contro dell’assunzione di un integratore di magnesio
Ho sentito dire che gli integratori di magnesio hanno effetti benefici sulla salute. Dovrei prenderne uno? Molti americani non assumono abbastanza magnesio con la dieta. Prima di ricorrere a un integratore, però, è bene sapere che bastano poche porzioni di alimenti ricchi di magnesio al giorno per soddisfare il fabbisogno di questo importante nutriente. Noci,...
Integratori di calcio: Quando devono essere assunti?
Quando devo assumere integratori di calcio? Il momento è importante? Sì, il momento è importante. Sono tre i fattori che determinano quando è opportuno assumere integratori di calcio: Tipo di calcio. Controllare l’etichetta per sapere che tipo di calcio contiene l’integratore. Il calcio citrato può essere assunto con o senza cibo. Il carbonato di calcio...
Integratori di fibre: È sicuro assumerli ogni giorno?
Ho difficoltà a mangiare abbastanza frutta e verdura. È dannoso assumere ogni giorno un integratore di fibre? Non ci sono prove che l’uso quotidiano di integratori di fibre, come lo psillio (Metamucil, Konsyl, altri) o la metilcellulosa (Citrucel), sia dannoso. Le fibre hanno numerosi benefici per la salute, tra cui la normalizzazione della funzione intestinale...
Troppa vitamina C: È dannosa?
È possibile assumere troppa vitamina C? La vitamina C è un nutriente essenziale. Ma è possibile assumerne troppa. La vitamina C (acido ascorbico) è una vitamina idrosolubile che favorisce la crescita e lo sviluppo. Aiuta inoltre l’organismo ad assorbire il ferro. Poiché il corpo non produce né immagazzina la vitamina C, è importante includerla nella...
Succo di frutta: Quali sono i benefici per la salute?
I succhi di frutta sono più salutari del consumo di frutta e verdura intere? La spremuta non è più salutare del consumo di frutta e verdura intere. La spremitura estrae il succo dalla frutta o dalla verdura fresca. Il liquido contiene la maggior parte delle vitamine, dei minerali e delle sostanze chimiche vegetali (fitonutrienti) presenti...
Sale marino e sale da cucina: Qual è la differenza?
Qual è la differenza tra sale marino e sale da cucina? Le principali differenze tra il sale marino e il sale da cucina riguardano il sapore, la consistenza e la lavorazione. Il sale da cucina è il sale bianco granulato che si trova nella maggior parte delle saliere. Il sale da cucina è tipicamente estratto...
Semi di lino: I semi macinati sono meglio di quelli interi?
I semi di lino macinati hanno maggiori benefici per la salute rispetto ai semi di lino interi? La maggior parte degli esperti di nutrizione consiglia di preferire i semi di lino macinati a quelli interi perché la forma macinata è più facile da digerire. I semi di lino interi possono passare attraverso l’intestino non digeriti,...
Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio: Ci sono problemi di salute?
Cos’è lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio? Quali sono le preoccupazioni per la salute? Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è un dolcificante comune nelle bibite gassate e in quelle al gusto di frutta. Con l’aumento dell’uso dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sono aumentati anche...
Probiotici e prebiotici: Cosa c’è da sapere
Cosa sono i probiotici e i prebiotici? I probiotici sono alimenti o integratori che contengono microrganismi vivi destinati a mantenere o migliorare i batteri “buoni” (microflora normale) dell’organismo. I prebiotici sono alimenti (in genere ad alto contenuto di fibre) che fungono da cibo per la microflora umana. I prebiotici vengono utilizzati con l’intento di migliorare...
Caffè e salute: Cosa dice la ricerca?
Il caffè offre benefici per la salute? Mentre gli studi passati lasciavano intendere che il caffè potesse avere un lato oscuro, nuove ricerche suggeriscono che in realtà potrebbe avere dei benefici per la salute. Perché questa inversione di tendenza? È difficile considerare un solo aspetto della dieta e collegarlo a una condizione di salute, perché...
Diete ad alto contenuto proteico: Sono sicure?
Le diete iperproteiche sono sicure per la perdita di peso? Per la maggior parte delle persone sane, una dieta ad alto contenuto proteico in genere non fa male se seguita per un breve periodo. Queste diete possono aiutare a perdere peso facendo sentire più sazi. Ma molti problemi di salute possono verificarsi se si segue...
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