10 benefici del kefir
Il kefir è una bevanda a base di latte fermentato originaria delle montagne del Caucaso. Simile allo yogurt, si differenzia per la presenza di anidride carbonica, prodotto del processo di fermentazione. Contrariamente allo yogurt, il kefir si ottiene lasciando i grani omonimi nel latte per circa 24 ore, durante le quali gli zuccheri fermentano, conferendo al liquido un sapore aspro e una consistenza leggermente più densa. Questo processo potenzia i benefici del latte per la salute. Pertanto, il consumo di kefir offre una vasta gamma di vantaggi per il benessere. Per saperne di più sui benefici del kefir.
Ricarica di nutrienti
Il kefir è ricco di nutrienti grazie ai grani da cui deriva. Il prodotto finale contiene fino a sette diversi nutrienti benefici per la salute, spesso difficili da reperire altrove. È essenziale comprendere l’RDA (dose giornaliera raccomandata) quando si parla di kefir. Fornendo 6 grammi di proteine e un’abbondante quantità di vitamina D in una porzione da 175 ml, il kefir arriva a coprire il 78% della RDA. Contiene il 20% del fabbisogno giornaliero di calcio e fosforo, il 19% di riboflavina (B2), il 14% della vitamina B12 e il 5% di magnesio. La sua alta concentrazione di minerali e nutrienti in porzioni ridotte lo rende un’aggiunta preziosa alla dieta.
Potente probiotico
Il kefir è un latticino probiotico con una concentrazione di probiotici superiore allo yogurt. I probiotici, inclusi nei grani di kefir, contengono lieviti e batteri che migliorano varie funzioni dell’organismo. Questi microrganismi possono favorire la salute del tratto gastrointestinale, la salute mentale e il controllo del peso.
Proprietà antibatteriche
Il kefir ospita batteri benefici come il Lactobacillus, che aiutano a contrastare batteri nocivi. Consumando kefir regolarmente si può impedire la proliferazione di batteri come Escherichia Coli, Helicobacter Pylori e Salmonella. Sebbene le ricerche siano ancora limitate, la buona salute degli abitanti del Caucaso è spesso attribuita a questa bevanda. Il kefiran, presente nel kefir, è stato testato con successo in gel per le sue proprietà curative su lesioni cutanee nei ratti.
Miglioramento della salute delle ossa
Il kefir può significativamente ridurre il rischio di osteoporosi, condizione che rende le ossa fragili a causa della carenza di calcio. Il consumo regolare di kefir fornisce calcio facilmente assorbibile e il rischio di fratture può ridursi fino all’81% migliorando anche l’assorbimento complessivo del calcio nel corpo.
Trattamento e prevenzione del cancro
Numerosi studi hanno esplorato le proprietà anticancerogene del kefir. La bevanda può indebolire le cellule tumorali influenzando positivamente il sistema immunitario. Un’indagine ha mostrato una riduzione del 56% delle cellule di cancro al seno, suggerendo che il kefir potrebbe supportare la lotta contro la crescita delle cellule anomale.
Rafforzamento dell’immunità
Ricco di biotina e folati, entrambi coinvolti nella crescita cellulare e nella cura dei capelli, il kefir contiene tra 10-34 ceppi di batteri buoni e lieviti esclusivi. È noto per contrastare infezioni come la candida, rafforzando l’immunità e proteggendo l’organismo da malattie.
Miglioramento della digestione
Il kefir può aiutare a prevenire condizioni come la “leaky gut” o sindrome dell’intestino permeabile. I suoi batteri benefici possono alleviare sintomi di malattie intestinali, come il morbo di Crohn e la sindrome dell’intestino irritabile, migliorando la flora intestinale e aumentando la barriera protettiva dell’intestino.
Riduzione delle allergie
Le allergie derivano da risposte immunitarie errate. L’assunzione di kefir può calmare le reazioni infiammatorie riducendo l’irritabilità di organi critici. Anche chi soffre di allergie può trarne beneficio grazie al miglioramento delle vie respiratorie e delle ghiandole mucose.
Guarigione della pelle
Il kefir può migliorare condizioni cutanee come eczema, acne, eruzioni cutanee e psoriasi grazie alle sue proprietà curative. Integrato con i farmaci consigliati dal medico, il kefir può migliorare la qualità della vita di chi soffre di problemi dermatologici.
Riduzione dell’intolleranza al lattosio
Il kefir è adatto anche a chi è intollerante al lattosio, poiché il processo di fermentazione ne scompone il lattosio in acido lattico. Con il tempo, il consumo di kefir può aiutare a sviluppare una resistenza naturale alla condizione, migliorando la funzionalità intestinale e gastrica.