10 informazioni sulla carne di granchio imitata

Considerando i costi attuali del cibo, la polpa di granchio è un lusso che molte persone non possono concedersi frequentemente. Tuttavia, anziché rinunciare a un delizioso piatto a base di mare, molti consumatori scelgono di acquistare l’imitazione della polpa di granchio. Potreste chiedervi: cos’è esattamente la carne di granchio imitata? Come suggerisce il nome, questo prodotto non contiene granchio. Infatti, l’imitazione della carne di granchio è spesso ottenuta da pollock o altri tipi di pesce bianco. Se avete mai assaporato del sushi in un ristorante giapponese, è probabile che abbiate già gustato un’imitazione di granchio in una qualche forma.

Economica rispetto all’originale

Non dovete rinunciare al desiderio di mangiare granchio solo per motivi di budget. La carne di granchio imitata non è autentica, ma offre comunque un sapore di mare apprezzabile. La maggior parte dei supermercati locali offre questa opzione gustosa a un prezzo significativamente inferiore rispetto a quello della carne di granchio autentica. Se non vi preoccupa che non si tratti di vero granchio, l’imitazione della polpa di granchio può rappresentare un’opzione ideale.

L’imitazione è molto diffusa

Nonostante il termine “imitazione”, questo prodotto continua ad avere una vasta clientela. Già nel 2010, gli americani consumavano il doppio di pollock rispetto al vero granchio. Questo potrebbe essere attribuito all’aumento di popolarità del sushi come piatto principale o forse semplicemente al fatto che i consumatori amano risparmiare.

Non è senza glutine

La vera carne di granchio non contiene glutine, ma chi segue una dieta rigorosamente priva di glutine dovrebbe evitare l’imitazione. Infatti, la maggior parte delle alternative di carne di granchio includono vari amidi, come quelli di grano, mais, tapioca e soia, che contribuiscono a dare forma al prodotto.

Si usa il surimi

Il surimi potrebbe sembrare un’altra delizia giapponese, comparabile a sushi e sashimi. In realtà, è una pasta ottenuta dalla macinazione di vari tipi di pesce. Questo è il punto di partenza per l’imitazione della carne di granchio. A questa base vengono aggiunti amidi, aromi artificiali, sodio e talvolta anche glutammato monosodico (MSG) per riprodurre il sapore, la consistenza e il colore delle cosce di granchio vere.

Può essere usata in cucina

Usare la carne di granchio imitata in cucina significa più che semplicemente aggiungerla a un’insalata. Pensate ai maccheroni al formaggio con granchio: una scorciatoia perfetta per un piatto saporito. Poiché l’imitazione della carne di granchio è già cotta, è consigliabile aggiungerla negli ultimi minuti di cottura per riscaldarla senza cuocerla troppo.

Ottima da mangiare fredda

Se apprezzate l’assunzione di acidi grassi omega-3 in forma di snack, la maggior parte dei supermercati offre la carne di granchio imitata in comode confezioni di bastoncini. Potete immergerli in una salsa cocktail ai frutti di mare per un sapore in più o aggiungerli a un’insalata di pasta. In caso di grandi gruppi, l’imitazione della carne di granchio è ideale per preparare una salsa di granchio economica che possa ingannare anche i palati più raffinati.

Contenuto di sodio elevato

La carne di granchio imitata contiene più sodio rispetto a quella autentica grazie all’aggiunta di sale per esaltarne il sapore. Quando si usa nei piatti, questo può influenzare la quantità di sale necessaria. Inoltre, può essere presente cloruro di potassio, un sostituto del sale collegato a vari disturbi di salute.

Fonte di fosforo

Il fosforo è essenziale per la salute delle ossa, dei denti e la crescita muscolare. Sebbene si tratti di un alimento trasformato, l’imitazione della carne di granchio può essere utile come spuntino post-allenamento, contribuendo alla forza dei denti e sostituendo efficacemente la carne magra.

Calorie simili al granchio autentico

Nonostante l’aggiunta di amidi e additivi, l’imitazione della carne di granchio ha un contenuto calorico simile al granchio autentico. Tuttavia, la vera carne di granchio contiene nutrienti che ne fanno una scelta più salutare. Gli amidi aggiuntivi nell’imitazione la rendono più ricca di carboidrati, rendendola meno adatta a diete povere di carboidrati.

Presente nel California roll

Nel sushi, la tecnica di arrotolamento è fondamentale e la carne di granchio imitata si presta perfettamente per il suo utilizzo perché è facilmente modellabile. Il California roll, uno dei tipi di sushi più popolari, include spesso granchio, cetrioli e avocado. Tutti questi ingredienti mantengono il loro sapore anche se immersi in salsa di soia o wasabi.