10 straordinari benefici della farina di segale per la salute

La segale è un cereale ricco di nutrienti che spesso viene sottovalutato. È fonte di molte sostanze nutritive essenziali come proteine, fibre, fosforo, vitamina B6, folato, magnesio, zinco, ferro e potassio. Quando al supermercato vedete il pane di segale, non esitate a considerarlo: questo cereale offre benefici superiori rispetto al grano o all’orzo. Scopriamo insieme i dieci principali vantaggi della segale per la salute.

Riduce i livelli di colesterolo

I prodotti integrali, come quelli a base di segale, rappresentano ottime fonti di fibre, che aiutano nella riduzione del colesterolo. Le fibre infatti si legano al colesterolo durante la digestione, eliminandolo dal corpo prima che entri nel flusso sanguigno. É dimostrato che diete ricche di fibre, come quelle basate sulla segale, diminuiscono il colesterolo totale e quello “cattivo” LDL, aumentando il colesterolo “buono” HDL. Elevati livelli di colesterolo sono tra i principali fattori di rischio per malattie cardiovascolari, infarto e ictus. Gli alimenti integrali a base di segale possono quindi aiutare a ridurre il rischio di questi gravi problemi di salute.

Riduce la pressione sanguigna

L’ipertensione, spesso chiamata “killer silenzioso” per la sua assenza di sintomi evidenti, può essere estremamente pericolosa. È un fattore di rischio per malattie cardiache, renali, infarti e ictus. La dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) include i cereali integrali come parte di un’alimentazione sana per il cuore. La segale è particolarmente ricca di nutrienti utili a gestire la pressione, tra cui fibre, potassio, magnesio, folato, ferro e selenio.

Favorisce la perdita di peso

Le diete povere di fibre sono associate a un rischio maggiore di obesità. La farina di segale integrale è ricca di fibre, il che contribuisce a saziare più a lungo. Studi hanno dimostrato che le persone che consumano pane di segale a colazione si sentono sazie fino a otto ore dopo, rispetto a coloro che consumano pane di frumento. La segale mantiene la piena sensazione di sazietà per periodi prolungati.

Riduce l’infiammazione

La segale è ricca di antiossidanti con proprietà antinfiammatorie, grazie ai suoi vari fitonutrienti. I cereali integrali hanno un valore antiossidante rilevante, confrontabile addirittura con frutta e verdura. Essi possono contrastare i danni dei radicali liberi, responsabili di infiammazioni croniche che mettono a rischio di malattie come allergie, asma, artrite e disturbi neurodegenerativi. La segale può quindi aiutare a proteggere il corpo da queste condizioni croniche.

Regola i livelli di zucchero nel sangue

Il pane di segale integrale ha un basso indice glicemico, evitando i picchi di zucchero nel sangue comuni con altri cereali. È particolarmente indicato per le persone con diabete, grazie alla sua capacità di mantenere stabili i livelli di insulina, soprattutto quando viene consumato come pane a lievitazione naturale.

Previene i calcoli biliari

I calcoli biliari, formati da un eccesso di colesterolo nella bile, possono causare gravi complicazioni. Consumare alimenti ricchi di fibre insolubili, come la segale, può prevenire la formazione di questi calcoli. Studi longitudinali hanno confermato che consumi elevati di fibre riducono significativamente il rischio di sviluppare calcoli biliari.

Migliora la digestione

Gli alimenti ricchi di fibre, come la segale, favoriscono un transito intestinale regolare e aiutano a prevenire la stitichezza, riducendo anche sintomi come crampi e gas. Inoltre, la segale funge da prebiotico, promuovendo la crescita di batteri buoni nell’intestino e contribuendo a un microbioma intestinale sano.

Combatte il cancro

Gli antiossidanti nella segale proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi, prevenendo mutazioni nel DNA. Studi indicano che la segale ha un’attività antiossidante analoga a frutta e verdura, riducendo rischi di tumori colon-rettali grazie alle sue fibre e proprietà prebiotiche. Inoltre, l’aumento del consumo di fibre da cereali integrali, come la segale, è stato associato a una diminuzione del rischio di cancro al seno nelle donne in pre-menopausa.

Riduce l’espressione di geni dannosi

Ogni individuo nasce con un insieme di geni che può influenzare la predisposizione a determinate malattie. Tuttavia, è possibile modulare l’espressione di questi geni attraverso una dieta equilibrata e uno stile di vita sano. La segale, in particolare, può contribuire a regolare le espressioni geniche legate a condizioni di salute sfavorevoli, offrendo un valido supporto nella prevenzione di malattie croniche.

Migliora i sintomi della menopausa

La segale contiene lignani, composti fitoestrogenici che agiscono come gli estrogeni nel corpo. Questo può aiutare a bilanciare i livelli di estrogeni nelle donne in menopausa, alleviando sintomi come vampate di calore e cambiamenti d’umore. Aggiungere la segale a una dieta sana ed equilibrata può quindi essere vantaggioso per il benessere delle donne durante la menopausa.