10 straordinari benefici per la salute del lievito di birra
Il lievito di birra deriva dal Saccharomyces cerevisiae, un sottoprodotto del processo di fermentazione del luppolo nella birra. Sebbene sia noto per il suo sapore amaro, è anche un potente integratore alimentare. Ricco di vitamine del gruppo B, minerali, aminoacidi e proteine, il lievito di birra può essere facilmente integrato nella dieta quotidiana per trarne vantaggi per la salute.
Il lievito di birra può contribuire a prevenire il cancro
Alcune ricerche hanno mostrato un legame tra il consumo regolare di lievito di birra e la prevenzione del cancro. Uno studio pubblicato nel 2012 su colture cellulari ha evidenziato che il lievito contiene una molecola polisaccaridica in grado di proteggere il DNA dai danni provocati dai raggi UV. Un altro studio ha suggerito che il lievito di birra potrebbe prevenire l’erosione delle estremità dei cromosomi, un fenomeno che può causare mutazioni cellulari e portare al cancro.
Rafforza il sistema immunitario
Il lievito di birra supporta il sistema immunitario, contribuendo a proteggere l’organismo da batteri come Clostridium difficile, E. coli e salmonella. Nei casi di salmonella, aiuta a migliorare la funzionalità epatica, permettendo al corpo di eliminare l’infezione più rapidamente. Gli studi indicano che il lievito di birra agisce sia a livello sistemico che locale, rafforzando il sistema immunitario e favorendo la guarigione dalle infezioni.
Utile nel trattamento del diabete di tipo 2
Il lievito di birra può essere benefico per chi soffre di diabete di tipo 2 grazie alla sua ricchezza in fattore di tolleranza al glucosio (GTF), noto per abbassare il colesterolo LDL, la glicemia e i trigliceridi. Studi animali suggeriscono che il GTF potrebbe prevenire danni agli occhi e ai reni, rischi associati a questa patologia. Inoltre, il GTF può imitare l’insulina, migliorando la sua capacità di legarsi efficacemente alle cellule.
Migliora l’umore e l’energia
I nucleotidi presenti nel lievito di birra possono aumentare i livelli di energia e migliorare l’umore. Questi composti sono utilizzati dagli atleti per migliorare le performance e il recupero. Inoltre, possono potenziare le funzioni cognitive, rendendo il lievito di birra un potenziale trattamento aggiuntivo per chi soffre di sindrome da stanchezza cronica. Contiene anche elementi presenti nei farmaci per i disturbi dell’umore.
Favorisce la perdita di peso
Uno studio su 54 individui obesi ha rivelato che il consumo regolare di lievito di birra aiuta a ridurre il grasso addominale e il peso corporeo senza influire negativamente sulla massa magra. Altri studi suggeriscono che l’integrazione con lievito di birra può favorire la perdita di peso grazie alla riduzione dell’ormone della fame e al contenimento della produzione di grasso.
Potenzia le funzioni cognitive
Il nicotinamide riboside, una forma di vitamina B3 presente nel lievito di birra, aiuta a preservare e migliorare la funzione cognitiva. È dimostrato che questa vitamina aumenta i livelli di coenzima NAD, proteggendo le cellule nervose e potendo prevenire malattie neurodegenerative. Ricerche preliminari su modelli animali affetti da morbo di Alzheimer indicano che l’innalzamento del NAD può ripristinare le funzioni cognitive.
Può ridurre il rischio di preeclampsia
Il lievito di birra contiene il batterio S. cerevisiae, ricco di folati, importanti nella prevenzione dei difetti congeniti. I folati contribuiscono a diminuire lo stress ossidativo nei globuli rossi del cordone ombelicale, un fattore coinvolto nello sviluppo della preeclampsia, condizione grave per madre e feto.
Previene la perdita uditiva
Con l’invecchiamento, il calo dell’udito è comune. La vitamina B3 presente nel lievito di birra può ridurre il rischio di perdita dell’udito indotta dal rumore, limitando i danni alle cellule nervose provocati dall’esposizione sonora.
Rende la pelle più luminosa
Molti investono in costosi trattamenti per la pelle, ma il lievito di birra potrebbe essere un’opzione efficace. I prodotti cosmetici contenenti lievito di birra migliorano la levigatezza, l’idratazione e la luminosità della pelle grazie a vitamine, minerali, proteine e beta-glucani. Questi composti favoriscono anche una migliore guarigione delle ferite.
Supporta la salute intestinale
Il lievito di birra è utile per l’intestino, potenziando la funzione immunitaria. Introduce batteri sani, noti come prebiotici e probiotici, contribuendo a eliminare quelli dannosi. Impedisce anche alle tossine e ai batteri nocivi di aderire all’intestino, promuovendo l’integrità della barriera intestinale e proteggendo da infezioni nell’apparato digerente.