10 ricette salutari di banana bread
Non c’è niente di più invitante del profumo del Banana Bread appena sfornato. L’aroma delizioso che si diffonde in casa fa venire l’acquolina in bocca, mentre si aspetta impazientemente di assaporarne una fetta. Le seguenti ricette offrono spuntini deliziosi e salutari per ogni momento della giornata.
Banana bread ricco di proteine
Perfetto per chi desidera aumentare l’apporto proteico, questo banana bread aiuta anche a ridurre il desiderio di zuccheri. La preparazione richiede 10 minuti, seguiti da 35 minuti di cottura.
Ingredienti:
- 2 banane
- ¾ di tazza di farina d’avena
- ¾ di tazza di proteine in polvere alla vaniglia
- 1 tazza di yogurt magro 0% di grassi
- 6 grammi di stevia in granuli
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia pura
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- ¼ di cucchiaino di sale
Istruzioni per la cottura:
Riscaldare il forno a 165°C. Ungere la teglia. Mescolare tutti gli ingredienti e versare nella teglia unta. Cuocere per 35 minuti.
Banana bread al cioccolato
Questa ricetta combina il gusto ricco del cioccolato con la dolcezza della banana. Per ridurre il contenuto di zucchero, si possono omettere le gocce di cioccolato.
Ingredienti:
- 2 tazze di banane molto mature schiacciate
- 2 cucchiaini e mezzo di estratto di vaniglia pura
- 1 cucchiaio di aceto
- ¼ di tazza di olio
- 2/3 di tazza di sciroppo d’acero puro
- 1/8 di cucchiaino di stevia grezza
- 1 ¾ di tazza di farina di farro
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¾ di cucchiaino di sale
- ¾ di cucchiaino di lievito in polvere
- ½ tazza più 2 cucchiai di cacao in polvere
Istruzioni per la cottura:
Riscaldare il forno a 165°C. Mescolare banana, vaniglia, aceto, olio, stevia e farina in una ciotola. In un’altra, combinare bicarbonato di sodio, lievito in polvere, sale e cacao. Unire i contenuti delle due ciotole. Versare nella teglia unta e cuocere per 35 minuti.
Banana bread integrale con farina d’avena
La farina d’avena è un’opzione salutare e una buona alternativa alla farina bianca, grazie al suo elevato contenuto di fibre, ideale per chi vuole perdere peso.
Ingredienti:
- Un mazzo di banane
- 1 uovo
- ¾ di tazza di latte di mandorla alla vaniglia
- 1 tazza di avena arrotolata
- 1/3 di tazza di miele
- 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ¾ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- ¼ di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 ½ tazza di farina integrale per pasticceria
Istruzioni per la cottura:
Riscaldare il forno a 165°C. Mescolare la banana schiacciata con miele, uovo, latte di mandorla e vaniglia. In un’altra ciotola, unire farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale, avena e cannella. Unire le due miscele e mescolare accuratamente. Versare nella teglia e cuocere per 70 minuti.
Banana bread sano
Questo Banana Bread trae la sua dolcezza dal miele, conosciuto per i suoi benefici sulla salute e comunemente utilizzato come rimedio per l’influenza. È gustoso e non alza i livelli di zucchero nel sangue.
Ingredienti:
- ½ tazza di olio di cocco fuso / olio extravergine di oliva / olio vegetale di alta qualità
- ½ tazza di miele o sciroppo d’acero
- 2 uova
- 1 tazza di banane mature schiacciate
- ¼ di tazza di latte
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di cannella macinata
- 1 ¾ di tazza di farina bianca integrale
Istruzioni per la cottura:
Riscaldare il forno a 165°C. Mescolare olio, miele, banane, uova e latte. Unire una miscela di bicarbonato di sodio, vaniglia, sale e cannella. Infine, aggiungere la farina e mescolare. Versare la pastella in una teglia e cuocere per 60 minuti.
Banana bread ai semi di chia
I semi di chia sono noti per la loro popolarità e il loro elevato contenuto di antiossidanti, che rinforzano il sistema immunitario.
Ingredienti:
- 1 tazza e mezza di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 uovo grande
- ¼ di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro ammorbidito
- ½ tazza di zucchero
- 1/3 di tazza di semi di chia
- 2 banane grandi
- ½ tazza di latte di mandorla
Istruzioni per la cottura:
Riscaldare il forno a 204°C. In una ciotola, combinare burro, uova, banana e zucchero. In una ciotola separata, mescolare farina, sale e lievito in polvere. Unire il composto di farina e latte alla miscela di banana, poi aggiungere i semi di chia e mescolare bene. Trasferire nella teglia unta e cuocere per 60 minuti.
Banana bread al cioccolato e burro di arachidi
Il burro di arachidi aggiunge un sapore unico e una sorprendente morbidezza a questa ricetta.
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di farina di semi di lino più 2 cucchiai e mezzo di acqua (uovo di lino vegano)
- 3 banane medie mature
- 3 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
- 1/3 di tazza di burro di arachidi naturale salato
- ¼ di zucchero biologico
- ¼ di tazza di zucchero di canna chiaro confezionato
- 2-3 cucchiai di sciroppo d’agave o d’acero
- ¾ di tazza di latte di mandorla non zuccherato
- 1 ¼ di tazza di farina di mandorle
- ½ tazza di cacao in polvere non zuccherato
- 1 tazza di avena senza glutine
Istruzioni per la cottura:
Riscaldare il forno a 175°C. Preparare l’uovo di lino mescolandolo separatamente e mettendolo da parte per 5 minuti. Aggiungere banane, lievito, sale, zucchero biologico, zucchero di canna chiaro, sciroppo d’acero/agave e burro di arachidi. Mescolare con il latte di mandorle, quindi aggiungere cacao in polvere, farina di mandorle, farina e avena. Infine, aggiungere le scaglie di burro di arachidi. Cuocere l’impasto per un’ora.
Banana bread al forno con farina d’avena
Questo banana bread è ricco di proteine, croccante all’esterno e soffice all’interno.
Ingredienti:
- 2 tazze di avena
- 1/3 di tazza di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di cannella
- ½ cucchiaino di noce moscata
- 2 tazze di latte
- 1 tazza di banana
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 3 cucchiaini di burro non salato
- ½ tazza di noci
Istruzioni per la cottura:
Riscaldare il forno a 165°C. Mescolare avena, zucchero di canna, lievito in polvere, cannella, noce moscata e sale. In una ciotola separata, unire gli ingredienti umidi (latte, banana, uovo, vaniglia e burro). Incorporare lentamente gli ingredienti secchi a quelli umidi. Versare nella teglia e cuocere per 25 minuti.
Banana bread salutare ai mirtilli
Per chi vuole aumentare l’apporto di frutta, questo banana bread contiene mirtilli. Possono essere sostituiti con fragole o lamponi, a seconda dei gusti.
Ingredienti:
- 1 tazza e mezza di farina integrale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- ½ tazza di zucchero di cocco
- ¼ di tazza di succo di mela non zuccherato
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 3 banane molto mature
- 1 ½ tazza di mirtilli
Istruzioni per la cottura:
Preriscaldare il forno a 204°C. Mescolare farina, bicarbonato di sodio, lievito in polvere, sale e cannella. In una ciotola separata, unire uova sbattute, vaniglia, zucchero, olio e succo di mela. Aggiungere mirtilli e banane. Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e versare nella teglia. Cuocere per 65 minuti.
Banana bread con zucchine
Questo banana bread incorpora le verdure, arricchendosi di grassi sani grazie all’uso di yogurt greco intero. Le zucchine aggiungono umidità alla preparazione.
Ingredienti:
- 1 uovo grande
- ½ tazza di zucchero di canna chiaro
- 1/3 di tazza di olio di cocco allo stato liquido
- ¼ di tazza di zucchero semolato
- ¼ di tazza di yogurt greco
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza di farina integrale
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Un pizzico di sale
- 1 tazza di zucchine grattugiate
- ¾ a 1 tazza di banane schiacciate
- ½ tazza di noci
Istruzioni per la cottura:
Preriscaldare il forno a 165°C. Ungere la teglia. Mescolare uova, olio di cocco, zucchero di canna, zucchero semolato, vaniglia, sale e yogurt greco. Aggiungere la farina, il lievito e il bicarbonato. Mescolare leggermente e poi aggiungere zucchine, banane e noci. Cuocere per 60 minuti.
Muffin di banana bread golosi
Questa variante in formato muffin permette di controllare facilmente le porzioni.
Ingredienti:
- ¼ di tazza di burro di mandorle
- 2 banane medie mature
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di miele
- ½ tazza di avena arrotolata
- ¼ di tazza di farina di mandorle
- 2 cucchiai di semi di lino macinati
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di cannella macinata
Istruzioni per la cottura:
Preriscaldare il forno a 190°C. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nella teglia per muffin, lasciando circa ¼ di spazio dall’alto. Cuocere per 12 minuti.