7 straordinari vantaggi dei fagioli dall’occhio nero per la salute

No, non stiamo parlando del famoso gruppo musicale hip-hop, sebbene la musica abbia il suo potere benefico. Parliamo dei benefici per la salute dei fagioli dall’occhio nero. E no, non si tratta di piselli. I fagioli dall’occhio nero sono effettivamente un tipo di legume. Ogni fagiolo ha un colore crema con un caratteristico punto nero che, in effetti, assomiglia a un occhio. Questi legumi sono incredibilmente versatili: perfetti da aggiungere a zuppe, stufati, chili, insalate o hamburger, oppure come contorno semplice ma delizioso. Oltre alla loro versatilità, i fagioli dall’occhio nero possiedono un profilo nutrizionale eccellente, rendendoli estremamente salutari.

Prevengono la stitichezza

I fagioli sono una fonte eccellente di fibre e i fagioli dall’occhio nero non fanno eccezione. Una tazza di questi fagioli offre 11,2 grammi di fibre, pari al 45% della quantità giornaliera raccomandata (RDI). Le fibre sono essenziali per la salute intestinale. Contribuiscono a mantenere la regolarità intestinale assorbendo acqua e aumentando il volume delle feci, facilitandone il passaggio attraverso il tratto digestivo. Oltre a favorire la regolarità, le fibre conferiscono una sensazione di sazietà. Dopo aver consumato una porzione di fagioli dall’occhio nero, vi sentirete sazi e soddisfatti, riducendo la probabilità di spuntini non salutari tra i pasti.

Migliorano la salute del cuore

È vero quello che si dice… i fagioli fanno bene al cuore. I fagioli dall’occhio nero sono ricchi di fibre e potassio, due nutrienti essenziali per la regolazione della pressione sanguigna. Il potassio contribuisce a ridurre la pressione arteriosa, mitigando gli effetti negativi del sodio e alleviando la tensione nei vasi sanguigni. Studi dimostrano che una dieta ricca di fibre è associata a una riduzione della pressione sanguigna. Inoltre, le fibre aiutano a diminuire il livello di colesterolo “cattivo” LDL nel sangue. Le fibre solubili presenti nei fagioli riducono l’assorbimento del colesterolo nel sangue, abbassando il rischio di malattie cardiovascolari, arteriosclerosi, attacchi cardiaci e ictus.

Prevengono l’anemia

I fagioli dall’occhio nero sono una ricca fonte di ferro. Una tazza di questi legumi fornisce il 24% della RDI di ferro. Questo minerale è cruciale per la produzione di globuli rossi (emoglobina), che trasportano l’ossigeno dai polmoni a tutto il corpo. La carenza di ferro porta a una riduzione dei globuli rossi, condizione nota come anemia, i cui sintomi comprendono affaticamento, vertigini, tachicardia, difficoltà respiratorie, problemi di concentrazione, pelle pallida e crampi alle gambe. Il ferro è particolarmente importante per le donne in gravidanza, poiché il volume del sangue aumenta, con un incremento della massa dei globuli rossi del 20-30%.

Favoriscono una gravidanza sana

Durante la gravidanza, le necessità nutrizionali di una donna aumentano per supportare la crescita del feto e i cambiamenti nel suo corpo, compreso l’aumento del volume di sangue. I fagioli dall’occhio nero sono ricchi di nutrienti essenziali per una gravidanza sana, come fibre, proteine, folato, ferro e altro ancora. Il folato, conosciuto anche come vitamina B9 o acido folico quando assunto come integratore, è vitale per la sintesi del DNA. La ricerca suggerisce che una carenza di folato aumenta il rischio di difetti del tubo neurale (NTD), come la spina bifida e l’anencefalia. Una tazza di fagioli dall’occhio nero offre l’89% della RDI di folato. Inoltre, le donne in gravidanza necessitano di più ferro rispetto alla media per sostenere il feto in crescita, e questi legumi, essendo un’ottima fonte di ferro, sono ideali durante la gestazione.

Rafforzano la salute degli occhi e della pelle

I fagioli dall’occhio nero contengono nutrienti essenziali per la salute degli occhi e della pelle. Sono una buona fonte di vitamina A, che contribuisce alla formazione e al mantenimento di tessuti molli, membrane mucose, pigmenti della retina e della pelle. Sorprendentemente, una porzione di questi legumi fornisce il 25% della RDI di vitamina A, nutrienti solitamente abbondanti negli ortaggi di colore arancione. Questo è un ulteriore vantaggio di questo straordinario alimento!

Ricchi di proteine vegetali

Sia vegani che vegetariani possono apprezzare i fagioli dall’occhio nero per il loro ricco profilo nutrizionale, comprese le proteine. Una tazza di questi fagioli contiene 13,3 grammi di proteine, pari al 27% della RDI. Questa quantità significativa li rende un ottimo sostituto se si desidera ridurre l’assunzione di proteine animali o integrare maggiormente alimenti di origine vegetale nella propria dieta.

Aiutano nella perdita di peso

Nonostante la loro abbondanza di proteine, fibre e micronutrienti, i fagioli dall’occhio nero sono sorprendentemente poveri di calorie e grassi. Una tazza di questi legumi conta solo 200 calorie, di cui solo otto provengono dai grassi. Nonostante le poche calorie, sono incredibilmente ricchi di nutrienti, il che li rende un super alimento densamente nutritivo. Essendo ricchi di fibre, vi manterranno sazi a lungo, rendendoli perfetti per chi cerca di perdere peso.