9 sorprendenti benefici del bisonte per la salute
Per gli amanti della carne che cercano opzioni più salutari, la carne di bisonte rappresenta un’alternativa eccellente. Più magra rispetto al manzo tradizionale, offre un elevato apporto proteico ed è ricca di vitamine e minerali come selenio, niacina e zinco. Esploriamo insieme i benefici della carne di bisonte per la nostra salute.
Meno calorie e grassi
La carne di bisonte è considerata magra. Secondo l’USDA, 100 grammi di carne bovina contengono 291 calorie e 24 grammi di grassi, mentre la stessa quantità di carne di bisonte ne ha circa 109 calorie e solo 2 grammi di grassi. Inoltre, il controfiletto di bisonte contiene meno colesterolo rispetto alla carne di manzo convenzionale. La muscolatura del bisonte è diversa da quella di altri animali e non presenta la marmorizzazione tipica della carne bovina, risultando così in un basso contenuto calorico e in un elevato valore nutrizionale. La carne di bisonte si rivela quindi un’ottima fonte di proteine magre.
Una fonte di energia
Le vitamine del gruppo B, come la niacina e la vitamina B2, sono abbondanti nella carne di bisonte e sono particolarmente benefiche per la salute fisica e mentale. Consumare carne di bisonte può favorire la conversione dei nutrienti in energia. Se spesso vi sentite stanchi durante la giornata, specialmente dopo i pasti, potreste trovare giovamento nell’integrazione della vostra dieta con proteine che aumentino i livelli di energia, come la carne di bisonte. Le vitamine del gruppo B non solo contribuiscono a incrementare l’energia generale del corpo, ma supportano anche le sue funzioni metaboliche.
Benefici per capelli e pelle
Oltre a fornire energia, le vitamine del gruppo B migliorano anche altri aspetti della nostra salute, come capelli e pelle. Il bisonte è ricco di riboflavina, niacina, vitamina B6 e vitamina B12, nutrienti ideali per ottenere una pelle luminosa e capelli forti. Gli antiossidanti presenti nel bisonte proteggono inoltre la pelle dai dannosi radicali liberi.
Salute degli occhi
Sapevate che il bisonte contiene il doppio di beta-carotene rispetto alla carne di animali alimentati con cereali? Questo elevato contenuto di beta-carotene, insieme ad altri nutrienti, aiuta a migliorare la salute degli occhi e a proteggerli da malattie come cataratta e degenerazione maculare.
Rafforza il sistema immunitario
Il consumo di bisonte è un eccellente metodo per potenziare il sistema immunitario grazie all’alto contenuto di zinco, essenziale per il corretto funzionamento del sistema immunitario e delle cellule. Lo zinco gioca un ruolo cruciale anche nel processo di riparazione dei tessuti e nel ringiovanimento delle cellule della pelle e dei capelli.
Combattere le infiammazioni
Il selenio presente nella carne di bisonte offre moltissimi benefici grazie alla sua funzione antiossidante. Protegge le cellule da danni provocati da radicali liberi e stress ossidativo, rallentando l’invecchiamento e riducendo l’infiammazione quando viene assunto a sufficienza. Incorporare il bisonte nella dieta può significativamente aiutare a combattere l’infiammazione.
Protezione del cuore
Nel 2013, Nutrition Research ha pubblicato uno studio che collega il consumo di bisonte a una migliore salute cardiaca. Sostituire la carne di manzo con il bisonte può ridurre il rischio di ostruzioni arteriose e causare un minor aumento dei livelli di trigliceridi rispetto alla carne tradizionale. Questi fattori sono indicatori di una salute cardiaca più solida grazie al bisonte.
Prevenzione del cancro
I bisonti alimentati con erba sono particolarmente ricchi di acidi grassi omega-3 e vitamina E, oltre ad avere un elevato contenuto di acido linoleico coniugato (CLA), noto per le sue proprietà anticancerogene. Ciò significa che il consumo di bisonte può contribuire a ridurre il rischio di sviluppare vari tipi di cancro, tra cui quello al seno, ai polmoni e alla prostata.
Prevenire l’anemia
La carne di bisonte è un’ottima fonte di ferro, contenendolo in misura maggiore rispetto al manzo o al pollame, il che spiega il suo caratteristico colore rosso. Se soffrite di carenza di ferro, consumare carne di bisonte può aiutare a prevenire l’anemia. Poiché il ferro derivato da prodotti animali viene meglio assorbito rispetto a quello da alimenti vegetali, i sintomi dell’anemia come la stanchezza possono essere evitati.