L’indice glicemico è utile per controllare la glicemia se si soffre di diabete?
Molte persone con diabete si affidano all’indice glicemico (IG) come strumento per scegliere gli alimenti più adatti nella pianificazione dei pasti. L’indice glicemico valuta gli alimenti ricchi di carboidrati in base al loro potenziale di influire sui livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti con un alto indice glicemico tendono a provocare un aumento della glicemia più rapido rispetto a quelli con un indice più basso.
L’uso dell’indice glicemico presenta sia potenziali benefici sia alcune limitazioni. Alcuni aspetti da tenere in considerazione sono:
- Non tiene conto dell’effetto complessivo dei pasti combinati su glicemia
- Non considera tutte le variabili che influenzano i livelli di zucchero nel sangue, come il metodo di preparazione dei cibi o le porzioni consumate
- Include solo alimenti contenenti carboidrati, escludendo quelli a basso o nullo contenuto di carboidrati
- Non classifica gli alimenti in base al loro contenuto nutrizionale: alimenti con un basso indice glicemico possono essere ricchi di calorie, zuccheri o grassi saturi
Seguire l’indice glicemico può risultare complicato. Mancano standard uniformi per classificare gli alimenti in base al loro IG basso, medio o alto. Gli alimenti confezionati raramente indicano l’indice glicemico sulle etichette, rendendone difficile la stima.
I principi fondamentali di una dieta equilibrata, il controllo delle porzioni e il conteggio dei carboidrati sono strategie concrete per gestire la glicemia. Per approfondire, è consigliabile consultare un dietologo qualificato, che può aiutare a migliorare le abitudini alimentari e a gestire meglio il diabete.