10 Segnali di Intossicazione Alimentare
L’intossicazione alimentare è una condizione comune che si manifesta quando si ingeriscono cibi o acqua contaminati da batteri e virus infettivi. Ogni anno, milioni di persone negli Stati Uniti soffrono di infezioni alimentari. Norovirus, E. coli e salmonella sono tra le cause più frequenti di sintomi come nausea, vomito e altri disturbi gastrointestinali, che spesso iniziano entro poche ore dall’assunzione del cibo contaminato, anche se a volte possono trascorrere giorni o settimane prima della comparsa dei sintomi. In genere, i sintomi scompaiono entro pochi giorni.
Vomito
Il vomito è uno dei segnali più evidenti di intossicazione alimentare ed è il meccanismo del corpo per liberarsi delle tossine. Questo spesso rende difficile per gli individui infetti trattenere cibo e liquidi. Molti medici consigliano di evitare cibi solidi finché il vomito non si attenua, ma è importante mantenere un certo livello di nutrizione. È preferibile consumare alimenti leggeri e facilmente digeribili e bere molta acqua.
Diarrea
Le persone che soffrono di intossicazione alimentare sperimentano spesso diarrea, che è un altro metodo con cui il corpo tenta di espellere l’infezione. Il rischio maggiore associato alla diarrea è la disidratazione, perciò è fondamentale assumere molti liquidi, anche se si fatica a trattenerli. Se la diarrea persiste per più di 48 ore, è consigliabile consultare un medico. Oltre a mantenere l’idratazione, i probiotici possono aiutare a ristabilire l’equilibrio dei batteri intestinali sani che potrebbero essere stati compromessi.
Dolore Addominale
I crampi addominali possono manifestarsi poco dopo l’assunzione di cibo contaminato e durare diversi giorni, in base alla gravità dell’infezione. L’applicazione di calore sull’addome può rilassare i muscoli tesi e alleviare il disagio. Bere una tisana o un ginger ale senza gas può contribuire a calmare lo stomaco. Se i crampi addominali non migliorano entro 48 ore, è consigliabile rivolgersi a un medico.
Debolezza e Stanchezza
L’intossicazione alimentare costringe il corpo a combattere contro gli organismi invasori, provocando una sensazione di stanchezza fisica e mentale. La riduzione dell’assunzione di nutrienti, causata dai sintomi gastrointestinali, può intensificare questo effetto. Chi ha già altri problemi di salute può essere maggiormente colpito, ma in caso di intossicazione alimentare, idratarsi, mangiare cibi leggeri e riposare possono aiutare a ritrovare i normali livelli di energia nel giro di alcuni giorni.
Mal di Testa
Il mal di testa associato all’intossicazione alimentare può durare ore o giorni ed è spesso causato dalla disidratazione. Gli antidolorifici da banco possono alleviare il sintomo se riescono ad agire prima dell’insorgenza di un nuovo episodio di nausea. Anche in questo caso, è essenziale mantenere un’adeguata idratazione.
Febbre
Un’altra manifestazione possibile di intossicazione alimentare è un aumento lieve della temperatura corporea, poiché l’organismo cerca di combattere l’infezione. È importante monitorare la febbre e, se non si riduce entro 24 ore o se supera i 101 gradi Fahrenheit (circa 38,3 gradi Celsius), è necessario consultare un medico.
Nausea
La nausea porta una sensazione di fastidio allo stomaco e l’impulso di vomitare, anche se non sempre provoca il vomito stesso. La nausea spesso passa dopo aver vomitato o con il riposo. Può essere lieve o moderata a seconda dell’infezione. Sebbene esistano farmaci anti-nausea, molti medici preferiscono lasciare che il corpo affronti le tossine naturalmente.
Vertigini e Stordimento
Lo stordimento è un sintomo frequente dell’intossicazione alimentare, causato da nausea, fatica, disidratazione o fame. Alcune persone avvertono anche sete intensa e secchezza delle fauci, anche rimanendo idratate. Le vertigini possono manifestarsi tra le 12 e le 48 ore dopo il consumo di cibo infetto.
Dolori Articolari e Muscolari
Alcuni batteri che causano intossicazioni alimentari, come la salmonella e il campylobacter, sono associati all’artrite reattiva. Le persone infette possono avvertire dolori articolari, specialmente agli arti inferiori, e ridotta mobilità anche dopo la guarigione dell’infezione. I dolori muscolari diffusi sono comuni in caso di intossicazione alimentare.
Sintomi Più Gravi
In rare situazioni, l’intossicazione alimentare può causare sintomi più gravi rispetto a quelli elencati. Visione offuscata, debolezza marcata o paralisi muscolare, sangue nelle feci e ittero (ingiallimento della pelle e degli occhi) possono indicare una condizione seriosa. Se l’infezione si diffonde al sangue o al sistema nervoso centrale, può essere pericolosa per la vita. Anche le intossicazioni alimentari non infettive, derivanti dall’ingestione di funghi o pesci tossici, possono danneggiare il sistema nervoso e, in casi estremi, risultare fatali.