La dieta per la gotta: una guida per iniziare

La gotta è una dolorosa forma di artrite infiammatoria che si manifesta con articolazioni calde, gonfie e doloranti. La zona più frequentemente colpita è quella dei piedi, in particolare l’alluce. La gotta si sviluppa quando nel sangue si accumulano alti livelli di acido urico, che si cristallizza e si deposita nelle articolazioni, provocando dolore. Sebbene vi siano fattori genetici che possono predisporre alla gotta, il principale fattore responsabile è legato allo stile di vita, in particolare l’alimentazione. Anche se una dieta specifica per la gotta non può curare la malattia, è in grado di contribuire a mantenere sotto controllo i livelli di acido urico nel sangue, riducendo la frequenza degli episodi dolorosi.

Eliminare le carni d’organo dalla dieta

Per ridurre i livelli di acido urico nel sangue, è fondamentale limitare l’assunzione di purine nella dieta. Le purine, infatti, vengono scomposte dal fegato producendo acido urico. Limitare l’assunzione di alimenti ricchi di purine aiuta a prevenire l’accumulo di acido urico. Le carni di organi, come reni e fegato, sono particolarmente ricche di purine e dovrebbero essere evitate. Si consiglia di sostituirle con altri tipi di carne, come la fesa o il mandrino.

Consumare più alimenti vegetali non trasformati

Gli esperti sottolineano l’importanza degli alimenti vegetali in una dieta per la gotta. Le purine presenti nei cibi vegetali non vengono processate come quelle nella carne, e non influenzano negativamente i livelli di acido urico. I vegetali sono anche ricchi di carboidrati complessi, che aiutano a prevenire gli attacchi di gotta e a mantenere una dieta equilibrata. Un buon punto di partenza è includere più frequentemente nei pasti stufati di fagioli e chili.

Limitare la carne rossa

A prescindere dal taglio, la carne rossa è naturalmente più ricca di purine rispetto alla carne bianca. Le persone che seguono una dieta per la gotta possono ancora consumare carne rossa, ma è consigliabile limitarne le porzioni. È meglio preferire il pesce, che è una fonte di acidi grassi omega-3 e grassi insaturi.

Ridurre l’assunzione di zucchero

Un elevato consumo di zucchero è associato a un aumento del rischio di attacchi di gotta. Gli esperti raccomandano di evitare alimenti ricchi di zuccheri e dolcificanti, come dessert, caramelle, cereali zuccherati e prodotti da forno. Le bevande zuccherate, come bibite gassate e succhi di frutta, dovrebbero essere escluse. Se desiderate una bevanda alternativa all’acqua, potete provare a preparare delle tisane fredde fatte in casa.

Bere molta acqua

Una dieta per la gotta dovrebbe includere un’abbondante assunzione di acqua, fino a 12 bicchieri al giorno durante gli attacchi, in quanto può aiutare a ridurre i livelli di acido urico nel sangue. L’acqua favorisce anche il processo di eliminazione dell’acido urico nel corpo.

Limitare l’assunzione di alcol

Sia l’alcol distillato sia la birra possono aumentare la frequenza degli attacchi di gotta. Alcuni studi indicano che un consumo moderato di vino non porta a un aumento del rischio di attacchi, ma è comunque consigliabile limitarlo. In generale, chi segue una dieta per la gotta dovrebbe ridurre al minimo l’assunzione di alcol.

Consumare molta frutta

La frutta fresca è un elemento cruciale in qualsiasi dieta favorevole alla gotta. Molti frutti sono ricchi di vitamina C, che aiuta a ridurre i livelli di acido urico. È importante consumare frutta intera piuttosto che i soli succhi, che sono generalmente più zuccherati e meno ricchi di fibre. In particolare, le ciliegie possono essere un’aggiunta benefica alla dieta di chi soffre di gotta, in quanto aiutano a prevenire le infiammazioni.

Puntare alla perdita di peso

L’obesità è uno dei principali fattori di rischio per lo sviluppo della gotta, poiché incide sulla funzionalità renale. I reni, infatti, eliminano naturalmente l’acido urico dal sangue, ma quando una persona è in sovrappeso, il loro compito diventa più arduo. Per chi è sovrappeso e soffre di gotta, seguire una dieta che consenta una graduale perdita di peso può migliorare la funzionalità renale.

Esempio di menu

Anche con una dieta adatta alla gotta è possibile mangiare bene. Ecco un esempio di menu giornaliero:

• Colazione: cereali integrali con latte scremato, frutta fresca, acqua e caffè.
• Pranzo: sandwich di pollo arrosto su pane integrale e verdure arrostite in olio d’oliva, accompagnati da acqua.
• Spuntino: ciliegie e acqua.
• Cena: pesce al vapore con verdure al vapore e riso o pasta integrale.
• Dessert: yogurt con ananas o melone fresco.

Requisiti nutrizionali

Le necessità nutrizionali variano da persona a persona. Sebbene le indicazioni contenute in questo articolo siano utili per la maggioranza, alcuni individui potrebbero avere bisogni specifici non trattati qui. In media, è importante assumere un numero sufficiente di calorie al giorno per mantenere un peso sano. Le donne dovrebbero consumare circa 2.000 calorie al giorno, mentre gli uomini ne dovrebbero assumere 2.500. Chi intende adottare una dieta per la gotta dovrebbe sempre seguire i consigli del medico o consultare un dietologo prima di apportare cambiamenti significativi.