10 benefici del cavolo riccio per la salute
Il cavolo riccio è considerato uno degli alimenti più salutari al mondo. È un elemento fondamentale nei frullati verdi, sia come ingrediente principale sia come aggiunta. Gli esperti raccomandano di consumare il cavolo riccio almeno una volta alla settimana, sottolineando che può integrare qualsiasi dieta migliorando significativamente la salute. Ma quali sono i reali benefici di questo alimento?
Miglioramento della vista
La macula è una piccola area della retina che consente la visione dettagliata. Ogni giorno, questa struttura subisce danni ossidativi a causa dell’esposizione all’ossigeno e alla luce blu ad alta energia, fattori che possono compromettere la vista. L’assunzione di luteina, presente in abbondanza nel cavolo riccio, è fondamentale per la pigmentazione degli occhi e il miglioramento della macula, e potrebbe persino influenzare la nostra capacità di percepire la luce polarizzata.
Alleviare le infiammazioni
Il cavolo riccio è noto per i suoi effetti antinfiammatori, grazie agli acidi grassi omega-3 che contribuiscono a ridurre l’infiammazione corporea. Solo 100 calorie di cavolo riccio offrono oltre 350 milligrammi di questi acidi, superando molti farmaci antinfiammatori. La vitamina K, anch’essa presente in abbondanza, contribuisce ulteriormente a combattere le infiammazioni croniche.
Prevenzione del cancro
I glucosinolati sono composti chimici studiati per le loro potenziali proprietà anticancro. Sono stati associati alla prevenzione di diversi tipi di cancro, come quello al colon, al seno, alla vescica, alle ovaie e alla prostata. Il cavolo riccio è un’ottima fonte di glucosinolati, posizionandolo al vertice degli alimenti con potenziali benefici anticancro.
Supporto cardiovascolare
L’aterosclerosi è una delle principali cause di infarto e disturbi vascolari. Essa è provocata dall’accumulo di placca nelle arterie, spesso causato da infiammazioni e ossidazioni. Gli antiossidanti presenti nel cavolo riccio aiutano a prevenire questi accumuli, contribuendo a mantenere libere le arterie e riducendo il rischio di infarti fino al 60%.
Disintossicazione
Il cavolo riccio contiene isotiocianati derivanti dai glucosinolati, composti coinvolti nella protezione contro le tossine ambientali e alimentari. Questi antiossidanti aiutano il corpo a legare e neutralizzare le tossine, facilitandone l’eliminazione.
Sviluppo del cervello nella prima infanzia
Il folato presente nel cavolo riccio è fondamentale nello sviluppo del sistema nervoso centrale nei neonati, supportando la formazione del tubo neurale, del cuore e del viso, nonché la corretta crescita complessiva del bambino.
Riparazione e miglioramento delle ossa
Nutrienti come il calcio, la vitamina C e la vitamina K, di cui il cavolo riccio è una ricca fonte, sono essenziali per la salute ossea. Incorporare il cavolo riccio nella dieta promuove la forza ossea e accelera il processo di guarigione in caso di fratture.
Eliminazione della fatica
La stanchezza cronica può essere correlata a una carenza di ferro, che è essenziale per la produzione di emoglobina e per il trasporto dell’ossigeno nel corpo. Il cavolo riccio, ricco di ferro, è un ottimo alleato per prevenire l’anemia e ridurre la stanchezza.
Miglioramento della pelle
Grazie alla presenza di vitamina A, il cavolo riccio supporta la salute della pelle proteggendola dai raggi UV, riducendo i segni dell’invecchiamento, promuovendo la crescita di nuove cellule e prevenendo infezioni cutanee.
Potenziamento generale del sistema immunitario
La vitamina C, essenziale per il rafforzamento del sistema immunitario, è abbondante nel cavolo riccio. Questa vitamina, che il corpo umano non immagazzina, è fondamentale per la rigenerazione di tessuti e ossa. Una porzione di cavolo riccio può soddisfare il fabbisogno settimanale di vitamina C, contribuendo a un sistema immunitario più forte.