10 benefici per la salute del consumo di farina di sorgo
La farina di sorgo è particolarmente apprezzata in alcune regioni dell’Africa e dell’India. Tradizionalmente utilizzata per preparare porridge, è offerta in diverse varietà e si presta a molte applicazioni culinarie, come la cottura al forno o l’uso nei cereali per la colazione. Cresce l’interesse verso i suoi benefici per la salute in Europa e Nord America. Nonostante possa essere difficile trovarla nei comuni negozi, è facilmente reperibile nei punti vendita di prodotti naturali. Ci sono validi motivi per preferirla alla più comune farina bianca dei supermercati: è più nutritiva e adatta a chi soffre di allergie.
Risponde alle esigenze di una dieta senza glutine
Il numero di persone intolleranti al glutine è in aumento. Alcuni soffrono di celiachia, e il consumo di glutine può causare loro seri problemi di salute. Sebbene le allergie al glutine comportino rischi minori, provocano comunque reazioni indesiderate. La presenza di glutine in molti alimenti complica la possibilità di realizzare piani alimentari vari e appaganti per queste persone, specialmente riguardo ai prodotti da forno. La farina di sorgo rappresenta un’alternativa sicura e apprezzata.
Valida per chi desidera perdere peso
L’aumento dell’obesità in Regno Unito, Nord America ed Europa occidentale è un serio problema di salute. Scelte alimentari scorrette e sedentarietà sono tra le principali cause. Studi suggeriscono che sostituire la farina bianca con quella di sorgo può aiutare. Ricerche su animali indicano che la farina di sorgo supporta il controllo del peso, soddisfacendo la fame con quantità minori rispetto ad altre farine e riducendo così il desiderio di mangiare di più.
Adatta a chi evita colture geneticamente modificate
Gli ingredienti geneticamente modificati rappresentano un progresso agricolo significativo, ma suscitano preoccupazioni sanitarie. Sebbene non ci siano prove definitive, alcuni ritengono che questi alimenti possano intensificare le allergie o causare problemi di salute più gravi. Poiché il sorgo viene coltivato secondo metodi tradizionali, il suo uso evita le preoccupazioni inerenti agli OGM.
Riduce il rischio di malattie gravi
I composti bioattivi nella farina di sorgo elevano i livelli di antiossidanti nel sangue. Una dieta scorretta, assenza di attività fisica e ambienti inquinati contribuiscono alla proliferazione di radicali liberi, che danneggiano i tessuti e facilitano le infezioni. Gli antiossidanti contrastano l’azione dei radicali liberi, prevenendo danni cellulari. Gli esperti di salute naturale affermano che la farina di sorgo può aiutare a ridurre il rischio di malattie gravi.
Allevia i segni dell’invecchiamento
L’idea che la farina di sorgo possa rallentare l’invecchiamento può sembrare stravagante, ma il legame tra radicali liberi e antiossidanti rivela una diversa prospettiva. I radicali liberi danneggiano i tessuti, contribuendo all’invecchiamento. Una maggiore presenza di antiossidanti aumenta la capacità dell’organismo di contrastare i cambiamenti associati all’età.
Ideale per i diabetici
Il diabete è una delle principali minacce per la salute nei paesi sviluppati. Chi ne soffre deve curare la propria dieta per evitare complicazioni gravi. Studi con estratti di sorgo su animali di laboratorio fanno sperare in benefici anche per i diabetici, migliorando la sensibilità all’insulina e abbassando i livelli di zucchero nel sangue.
Fonte ricca di fibre
Le fibre sono essenziali per la digestione e l’eliminazione delle scorie. La farina di grano raffinata perde buona parte delle fibre con la rimozione della crusca e del germe. La farina di sorgo, invece, conserva l’involucro esterno, garantendo un apporto completo di fibre. Questa caratteristica non solo soddisfa il senso di fame, ma facilita anche digestione e regolarità intestinale.
Aiuta a regolare la pressione sanguigna
L’ipertensione è un rischio serio per la salute. Chi ne è affetto deve rivedere la dieta per ridurre la probabilità di crisi. È importante limitare il sale e garantire un sufficiente apporto di potassio. La farina di sorgo è un’ottima fonte di potassio: 100 grammi offrono il 7% del fabbisogno giornaliero. Inoltre, contiene composti che provocano la vasodilatazione, contribuendo a mantenere bassa la pressione arteriosa.
Benefici per il cuore
Oltre a prevenire l’occlusione delle arterie, la farina di sorgo contiene composti che riducono il colesterolo LDL, spesso paragonandola alle statine utilizzate nei farmaci ipocolesterolemizzanti. L’uso costante di questa farina potrebbe un giorno sostituire tali farmaci, ipotesi che richiede ulteriori ricerche.
Una farina ricca di nutrienti
Oltre a essere un’ottima fonte di potassio, il sorgo è ricco di nutrienti, vitamine e minerali essenziali per l’organismo. È notevole il suo contenuto proteico: oltre il 10% in 100 grammi. Gli stessi 100 grammi forniscono un terzo del fabbisogno giornaliero di magnesio e quasi il 20% del fabbisogno di ferro. Il sorgo è anche ricco di vitamina B.