14 Fatti Nutrizionali sulle Barbabietole
Le barbabietole sono spesso trascurate nella sezione dei prodotti freschi del supermercato. Tuttavia, sia la radice che le foglie di questa pianta offrono innumerevoli benefici per la salute. Infatti, le barbabietole sono considerate un super-alimento grazie alla loro capacità di prevenire malattie e aiutare nella perdita di peso. Si tratta di un alimento versatile ed efficace per migliorare la dieta. Come molti ortaggi a radice, le barbabietole non colpiscono immediatamente per il loro aspetto, ma sono ricche di una varietà impressionante di nutrienti. Apprezzare questi benefici richiede la conoscenza dell’impatto di ciascun nutriente sulla salute.
Basso Contenuto Calorico
Tra i principali vantaggi delle barbabietole c’è il loro basso contenuto calorico. Questo permette di aggiungerle facilmente alle insalate o di consumarle crude. Una tazza contiene circa 60 calorie, rendendole un alimento salutare e saziante. Grazie al loro sapore dolce, le barbabietole sono un’ottima alternativa per soddisfare la voglia di dolci nel pomeriggio, senza le calorie dei prodotti zuccherati. Crude, le barbabietole sono croccanti e possono sostituire snack poco salutari come le patatine.
Contengono Vitamina C
Sebbene una tazza di barbabietole non fornisca il fabbisogno giornaliero completo di vitamina C, apporta comunque oltre un decimo di quanto necessario. Aggiungere barbabietole alle insalate o consumarle crude può migliorare la salute. È noto che la vitamina C favorisce una più rapida guarigione dalle malattie e molti hanno constatato che aiuta anche a prevenirle. Rafforzando il sistema immunitario, la vitamina C può migliorare la resistenza e i livelli di energia.
Buona Fonte di Ferro
Ogni tazza di barbabietole fornisce circa il 6% del fabbisogno giornaliero di ferro, rendendole una buona fonte di questo minerale vitale, specialmente per chi deve monitorare attentamente l’assunzione di ferro. Chi soffre di anemia da carenza di ferro o segue diete vegetariane e vegane può trarre beneficio dalle barbabietole per aumentare l’apporto di ferro. Una carenza di ferro può causare debolezza, stanchezza e irritabilità, quindi è fondamentale assicurare l’assunzione giornaliera.
Ricche di Magnesio
Le barbabietole sono anche una buona fonte di magnesio, un minerale che svolge molte funzioni, tra cui la prevenzione di infiammazioni legate a gravi patologie come malattie cardiache, osteoporosi e asma. Con circa il 7% del fabbisogno giornaliero di magnesio per tazza, le barbabietole possono essere particolarmente efficaci se abbinate ad altri alimenti ricchi di magnesio come spinaci, cavoli o noci. Il magnesio aiuta anche a prevenire l’ipertensione in chi soffre di pre-ipertensione.
Alimenti Ricchi di Fibre
Le barbabietole sono ricche di fibre e una tazza ne fornisce oltre il 15% della quantità giornaliera raccomandata. Le fibre sono essenziali per una corretta digestione e possono contribuire alla regolarità e al controllo del colesterolo. Inoltre, le fibre creano un senso di sazietà, riducendo la possibilità di ricorrere a snack poco salutari dopo aver consumato un pasto.
Ricche di Folati
Le barbabietole contengono folati, tra cui l’acido folico e la vitamina B9, che aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiache abbassando l’omocisteina nel sangue. L’acido folico è talmente importante che è raccomandato come integratore durante la gravidanza. Le barbabietole hanno quasi il 37% del fabbisogno giornaliero di folati, con quasi 150 microgrammi per tazza.
Buona Fonte di Potassio
Il potassio è un minerale essenziale che agisce come elettrolita, aiutando a trasmettere impulsi elettrici necessari per funzioni come la digestione, l’uso dei nervi e il movimento muscolare. Le barbabietole forniscono oltre il 12% del fabbisogno giornaliero di potassio per tazza, con circa 450 mg, una quantità paragonabile a quella delle banane.
Alto Contenuto di Zuccheri
Nonostante le molte qualità positive, le barbabietole hanno un contenuto di zucchero relativamente alto, circa nove grammi per tazza. Tuttavia, gli zuccheri naturali presenti in frutta e verdura sono meno problematici rispetto ai dolcificanti artificiali, permettendo un consumo moderato senza sensi di colpa.
Contiene Betaina
La betaina è un aminoacido presente nelle barbabietole che può ridurre il rischio di malattie cardiache diminuendo l’accumulo di placche nelle arterie. La betaina supporta anche la disintossicazione del fegato e può migliorare resistenza e perdita di peso. Con 175 mg di betaina per tazza, le barbabietole sono una fonte ideale di questo nutriente.
Fitonutrienti Contro il Cancro
Le barbabietole contengono fitonutrienti, in particolare betalaine, che aiutano a combattere il cancro e altre malattie. Le betalaine bloccano i tumori digestivi, al seno e ai polmoni riducendo i danni cellulari nel tempo. Il fitonutriente betacianina è uno dei principali trattamenti anticancro in fase di ricerca.
I Nitrati Riducono la Pressione Sanguigna
Ricche di nitrati, le barbabietole possono abbassare la pressione sanguigna e beneficiare i pazienti con problemi cardiovascolari. I nitrati dilatano i vasi sanguigni migliorando la circolazione, riducendo il rischio di coaguli di sangue e migliorando il flusso sanguigno al cervello.
Ricche di Antiossidanti
Le barbabietole sono note per il loro contenuto di antiossidanti, come la luteina e la zeaxantina, che proteggono la salute degli occhi prevenendo condizioni come la cataratta. I colori delle barbabietole, dal viola tradizionale all’arancione, derivano dai diversi antiossidanti presenti, che combattono anche problemi cardiovascolari e il cancro.
I Nutrienti delle Foglie
Un aspetto sorprendente delle barbabietole è che molti dei loro nutrienti si trovano nelle foglie. Queste contengono addirittura più nutrienti della radice colorata, spesso consumata. Per massimizzare l’apporto di nutrienti, provate a consumare le foglie in insalata, magari abbinate a fettine di radice.
Un Superfood per la Dieta
Le barbabietole sono a basso contenuto di grassi, favorevoli per la perdita di peso, e i loro nutrienti aiutano nel recupero post-allenamento. Favoriscono l’espulsione dei liquidi in eccesso, disintossicando l’organismo. È normale che il consumo di barbabietole possa colorare l’urina di rosso o rosa. Questo è un segno del loro effetto sul corpo.