15 alimenti da non conservare più in frigorifero
Il frigorifero non è sempre il posto ideale per conservare tutti gli alimenti. Anche se avete un frigorifero capiente, non significa che tutto debba essere refrigerato. In realtà, molte verdure e frutti possono mantenere la loro freschezza a temperatura ambiente. Liberate spazio in frigorifero conservando questi alimenti nella dispensa o in una fruttiera.
Avocado
L’avocado è estremamente nutriente e farlo maturare correttamente richiede un certo grado di attenzione. Quando acquistato, è spesso molto duro e necessita di tempo per maturare a casa. Gli avocado maturano meglio a temperatura ambiente. Se refrigerati, il processo di maturazione rallenta. Per accelerare la maturazione, ponete uno o più avocado in un sacchetto di carta, in modo che il gas etilene emesso naturalmente favorisca il processo rendendo l’avocado pronto più velocemente per il consumo.
Banane
Le banane verdi non sono ancora pronte per il consumo. Una banana matura ha una buccia gialla o con macchioline marroni. Metterle in frigorifero rallenta la maturazione e può far diventare la buccia nera. Conservate le banane in un luogo fresco e asciutto, come sul bancone. Per prolungarne la freschezza, avvolgete il picciolo con un materiale plastificato o tessuto per rallentare il rilascio di etilene.
Miele
Mettere il miele in frigorifero provoca la cristallizzazione degli zuccheri, generando un processo di granulazione. Anche se il miele ha una durata di conservazione molto lunga e non si deteriora in frigorifero, granulato diventa difficile da utilizzare. Conservatelo in un contenitore ermetico, in un luogo buio per mantenerlo morbido per anni.
Pomodori
I pomodori, simili alle banane in termini di maturazione, dovrebbero essere tenuti sul bancone quando ancora acerbi. Mettendoli in frigorifero, perdono sapore e consistenza croccante. Le basse temperature possono anche alterarne la consistenza. Conservate i pomodori in un cesto aperto a temperatura ambiente.
Chicchi di caffè
Conservare i chicchi di caffè in frigorifero o freezer può danneggiarne il gusto. Luce, temperatura e umidità influenzano il sapore del caffè. In frigorifero, i chicchi assorbono gli odori diventando stantii. Conservateli in un sacchetto o barattolo ben ventilato sul bancone.
Pane
Il frigorifero non è ideale per il pane, che tende a seccarsi. L’umidità favorisce la crescita di muffa, accelerando il deterioramento. Conservate il pane a temperatura ambiente dove rimarrà fresco per alcuni giorni. Per periodi più lunghi, è meglio congelarlo.
Patate
Le patate cambiano sapore in frigorifero, poiché l’amido si trasforma in zucchero. Conservatele in un luogo asciutto e buio, in sacchi di stoffa o carta.
Olio extravergine di oliva
L’olio d’oliva non dovrebbe essere refrigerato poiché può condensarsi e diventare torbido. Conservatelo in un luogo buio e in un contenitore di vetro scuro per preservarne le proprietà nutritive.
Cipolle
Le cipolle non vanno messe in frigorifero poiché l’ambiente umido le rende ammuffite e molli. Conservatele in sacchetti di carta in un luogo fresco e ventilato.
Aglio
L’aglio in frigorifero può ammuffirsi e diventare gommoso. È preferibile lasciarlo sul piano di lavoro per consentire una corretta circolazione dell’aria.
Ananas
L’ananas intero non va conservato in frigorifero, ma può essere tenuto a temperatura ambiente. Tuttavia, una volta tagliato, riponete le fette in un contenitore ermetico in frigorifero o freezer.
Meloni interi
I meloni interi perdono antiossidanti in frigorifero e diventano meno appetibili. Conservateli a temperatura ambiente, mentre quelli tagliati possono essere messi in frigorifero.
Basilico
Il basilico si conserva meglio mettendolo in un bicchiere d’acqua e coprendolo con un sacchetto di plastica. In frigorifero, le foglie diventano nere rapidamente.
Salsa piccante
La salsa piccante, grazie alla sua acidità, può diventare torbida in frigorifero, ma non ne risente il sapore. Conservatela a temperatura ambiente per mantenere inalterato il suo gusto per anni.
Torte
Le torte possono essere conservate fuori dal frigorifero in contenitori ermetici per due o tre giorni. Durante i periodi di caldo intenso, è meglio refrigerarle, avvolgendole bene per evitare che assorbano odori.