15 Ricette Salutari a Base di Quinoa
La quinoa è spesso considerata un cereale, quando in realtà è il seme di una pianta. Questo super alimento è conosciuto per aumentare i livelli di energia grazie all’alto contenuto di ferro, magnesio e fibre. È così versatile che può essere consumato a colazione, pranzo o cena, e persino nei dessert. La quinoa viene spesso utilizzata al posto del riso o della farina in molte ricette. Se volete provare delle ricette veloci e gustose, scoprite queste 15 proposte salutari a base di quinoa.
Pollo Arrosto con Quinoa
Se cercate un pasto completo per tutta la famiglia, provate il pollo arrosto con quinoa. Gli ingredienti principali sono quinoa bianca, petti di pollo disossati, brodo e fagiolini. Una gremolata di olive darà un tocco di sapore al piatto. Nonostante conti oltre 520 calorie, vanta sette grammi di fibre e ben 48 grammi di proteine.
Tabbouleh di Quinoa
Per un pasto vegetariano delizioso, provate questa rivisitazione del classico tabbouleh, arricchita con quinoa. Tradizionalmente, il tabbouleh si prepara con pomodori, prezzemolo, cipolle, menta e bulgur, condito con succo di limone, olio d’oliva e sale. Alcune varianti includono aglio, lattuga o couscous. Con la quinoa, avrete un piatto rapido e salutare per il pranzo.
Frittelle di Quinoa
Le frittelle di quinoa sono rapide da preparare e perfette per la colazione. Mescolate quinoa, acqua e albumi e aggiungete ingredienti a piacere come parmigiano, basilico fresco e aglio. Servite le frittelle su un letto di spinaci per un pasto leggero o accompagnate con una salsa saporita per un tocco di gusto in più.
Quinoa e Fagioli Neri
Invece del solito riso, provate questa energizzante combinazione di quinoa e fagioli neri. Ricco di proteine e fibre, questo piatto include anche magnesio e ferro. Con pochi ingredienti come pomodoro, scalogno, olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe, fagioli neri e quinoa, vi sentirete sazi e soddisfatti.
Hamburger di Ceci e Quinoa
I vegetariani possono optare per hamburger di ceci e quinoa, un’ottima alternativa senza carne. Con quinoa bianca, brodo vegetale, ceci, un uovo grande, coriandolo, cumino, sale e pepe, potete creare un pasto saporito. Servite in una pasta integrale o su pane, completando con avocado, pomodori e insalata.
Porridge di Quinoa al Limone e Mirtillo
Per variare dalla solita farina d’avena, provate un porridge di quinoa al limone e mirtillo. Ricchi di antiossidanti, i mirtilli sono abbinati alla scorza di limone per un sapore unico. Aggiungete mandorle e scegliete latte di mandorla per una colazione ricca di proteine e fibre.
Muffin di Quinoa allo Zenzero e Pecans
Anche se i muffin venduti nei negozi spesso contengono zuccheri non salutari, potete prepararne di deliziosi con quinoa, zenzero e noci pecan. Con ingredienti come uova, latte, acqua, sale e zucchero, questi muffin contano circa 115 calorie ciascuno. Aggiungete albicocche secche per un tocco in più.
Quinoa con Peperoncini e Mais
Per un piatto di quinoa piccante, includete peperoni jalapeno con brodo di pollo, mais intero, scalogno, succo di lime e cumino. Ogni porzione vanta nove grammi di proteine e quattro di fibre. Usate mais senza sale e brodo a basso contenuto di sodio per controllare i livelli di sodio.
Chimichangas di Quinoa
Per una versione più leggera delle chimichangas messicane, sostituite ingredienti grassi con alternative a basso contenuto di grassi come panna acida e formaggio magro. Usate pomodori e crema di avocado al posto di salse pesanti. Preparate il ripieno con quinoa, funghi, cavolo riccio e pollo per un pasto gustoso.
Polpettone di Quinoa e Tacchino
Il polpettone di tacchino è una scelta più salutare del manzo. La quinoa aggiunge consistenza e un sapore più ricco del pangrattato. Con pochi ingredienti aggiuntivi, otterrete un piatto gustoso e più leggero.
Biscotti al Cioccolato con Quinoa e Granola
Per soddisfare la voglia di dolce in modo salutare, provate biscotti con farina di quinoa. Miscelate con ingredienti tradizionali come burro, estratto di vaniglia, zucchero di canna e gocce di cioccolato semidolce. Con poco più di 130 calorie, sono una delizia golosa e sana.
Involtini di Cavolo Nero Ripieni di Quinoa
Gli involtini di cavolo nero con ripieno di quinoa sono un’opzione gustosa e vegetariana. Aggiungete formaggio di capra per un sapore ricco e sostanzioso calcio. Pomodori, cipolle e noci sono altre opzioni salutari per arricchire il piatto.
Budino di Quinoa
Chi avrebbe pensato di usare la quinoa nei dessert? Questo budino può essere privo di glutine e offre varie opzioni di sapori con cannella, vaniglia, arancia o cocco. È un dessert soddisfacente e ricco di proteine.
Insalata di Quinoa e Ceci
Questa insalata vegana è un pasto completo, grazie alla combinazione di quinoa e ceci. Aggiungete olio d’oliva e broccoli per ottenere grassi sani e fibre. Con l’aggiunta di aglio e condimenti tradizionali, diventerà il piatto preferito ad ogni festa.
Butternut Ripieni di Shiitake con Streusel di Quinoa
La zucca butternut, ricca di potassio e folati, diventa ancora più nutriente con un rivestimento di quinoa che apporta 10 grammi di proteine e fibre. Usate funghi shiitake, broccoli, lime, spinaci baby e fiocchi di quinoa per un pasto gustoso e leggero, completato da zenzero, sale, pepe e aglio.