Sgombro: il Re degli Omega-3

I pesci grassi sono considerati da tempo superalimenti per eccellenza. Sebbene il salmone, il tonno e le sardine siano ottime fonti di acidi grassi essenziali omega-3, spesso contengono quantità più elevate di mercurio rispetto allo sgombro. Studi indicano che lo sgombro pescato in natura presenta livelli inferiori di policlorobifenili (PCB) e altri additivi nocivi collegati al cancro. I prodotti ittici di allevamento spesso ricevono trattamenti con antibiotici e altre sostanze che aumentano i fattori di rischio per la salute. Quando acquistate sgombro, optate per quello biologico, pescato in natura, fresco o surgelato. Il prodotto congelato conserva gli stessi benefici nutrizionali di quello fresco, rimanendo accessibile per il portafoglio.

Rivitalizzate la vostra pelle con lo sgombro

Non è necessario spendere cifre esorbitanti in creme anti-età. L’importante è valutare la propria dieta e assicurarsi di assumere sufficienti grassi essenziali. Gli omega-3, che il nostro organismo non è in grado di produrre autonomamente, sono presenti in abbondanza nei pesci grassi come il salmone e lo sgombro. Due tipi di omega-3, il DHA (acido docosaesaenoico) e l’EPA (acido eicosapentaenoico), sono determinanti per il corretto funzionamento delle membrane cellulari. Questi acidi grassi essenziali sono cruciali per la produzione ormonale e la gestione.

Perdere peso con lo sgombro

Gli sgombri non solo sono ricchi di omega-3, ma sono anche una magnifica fonte di ferro, zinco e proteine. Le proteine supportano la salute cellulare, muscolare, enzimatica e del sistema immunitario. Sebbene molti alimenti di origine animale siano ricchi di grassi e calorie, rendendo arduo il bilancio calorico, gli sgombri si rivelano eccezionali: una porzione di 100 grammi contiene 305 calorie e 25 grammi di grassi.

Equilibrare gli elettroliti

Vi è mai capitato di sentirvi spossati dopo un intenso allenamento? O di avvertire un battito cardiaco irregolare durante un’influenza? Potrebbe dipendere da uno scarso livello di elettroliti nel corpo. Gli elettroliti, quali magnesio, sodio, calcio e potassio, controllano i processi elettrici che regolano il pH del sangue, l’idratazione e la salute di muscoli e nervi. Livelli non ottimali possono causare contrazioni, variazioni di pressione, letargia e scompensi cardiaci. È essenziale monitorare i propri elettroliti e mantenersi idratati con vitamine e minerali. Lo sgombro fornisce circa 400 grammi di magnesio, aiutando a mantenere tale equilibrio.

Rinforzare il sistema immunitario con lo sgombro

Sapevate che una carenza di selenio, minerale fondamentale, può aumentare la vostra vulnerabilità a malattie, infiammazioni e infezioni? Il selenio è essenziale contro i virus nell’organismo e per il buon funzionamento della tiroide. Può anche prevenire alcune forme di cancro grazie alle sue proprietà antiossidanti. Popolazioni con bassi livelli di selenio mostrano elevate incidenze di infertilità maschile, problemi tiroidei e malattie autoimmuni. Il selenio protegge le cellule e ostacola la replicazione virale e tumorale. Nello sgombro, ogni porzione contiene 55 microgrammi di questo prezioso minerale, utile anche per la disintossicazione del fegato.

Regolare i livelli di colesterolo

Il colesterolo alto, che interessa oltre il 30% degli adulti negli Stati Uniti, è un pericoloso precursore delle malattie cardiache. Il colesterolo, grasso fondamentale per la produzione ormonale e la digestione, viene trasportato nel sangue dalle lipoproteine. Gli accumuli possono bloccare le arterie, impedendo al colesterolo buono di raggiungere il fegato. Lo sgombro, ricco di omega-3, aiuta a mantenere un equilibrio sano tra gli LDL e i livelli generali di colesterolo. Può inoltre contribuire a mantenere stabile la pressione sanguigna.

Affrontare l’artrite reumatoide

L’artrite reumatoide provoca dolore e infiammazione in varie parti del corpo. È caratterizzata dall’attacco autoimmune dei tessuti, con conseguente gonfiore doloroso ed erosione ossea. Gli omega-3, come l’EPA e il DHA, aiutano a contrastare l’infiammazione. Studi dimostrano che diete ricche di questi acidi grassi riducono il rischio di artrite reumatoide.

Combattere la fatica con lo sgombro

La vitamina B12, o cobalamina, è fondamentale per l’energia. Essenziale per la formazione dei globuli rossi e del DNA, una sua carenza può portare a stanchezza cronica. Una porzione di sgombro fornisce oltre il 100% della dose giornaliera raccomandata di B12.

Sgombro e radicali liberi

I radicali liberi, prodotti del metabolismo e delle tossine ambientali, possono danneggiare cellule e tessuti. Gli antiossidanti, come il coenzima Q10 presente nello sgombro, neutralizzano questi radicali liberi, proteggendo le cellule dall’invecchiamento e dalle malattie. Una porzione di sgombro offre una parte significativa della dose di CoQ10 raccomandata.

Ridurre l’appetito con lo sgombro

Lo sgombro non è solo una meravigliosa fonte di vitamine essenziali, ma anche un’ottima fonte di proteine. Essendo privo di capacità di stoccaggio di proteine, l’organismo le richiede regolarmente attraverso la dieta. Ricco di omega-3, lo sgombro aiuta a ridurre le cellule di grasso a livello cellulare. Una dieta equilibrata in proteine può aiutare a controllare gli attacchi di fame e sostenere il metabolismo.

Ricetta facile di sgombro alla griglia

Lo sgombro è un pesce facilmente accessibile e semplice da cucinare. Ecco una ricetta veloce. Potete marinarlo per soli 30 minuti se siete di fretta, mentre preriscaldate la griglia.

Ingredienti:

• 2 sgombri interi, circa 900 g totali
• 4 limoni
• 2 cucchiai di aglio tritato
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di zenzero tritato
• 2 cucchiaini di basilico tritato
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiaini di brodo di pollo in polvere

Metodo:

• Sciacquate il pesce e asciugatelo con carta assorbente.
• Effettuate 3 tagli diagonali su ciascun fianco dello sgombro.
• Affettate sottilmente tre limoni, mentre l’ultimo spremetelo sul pesce.
• In una ciotola, amalgamate gli aromi con l’olio d’oliva.
• Strofinate il composto su entrambi i lati del pesce.
• Disponete il pesce in un cestello per griglia e cuocete a fuoco medio per 7 minuti per lato.
• Gustatevelo!