I sorprendenti benefici dei noodles Udon

Sebbene spesso pensiamo ai noodles come un piatto tipicamente italiano, pare che siano stati introdotti in Europa dalla Cina per opera di Marco Polo. Gli udon, pur avendo anch’essi origine cinese, sono oggi celeberrimi come piatto tradizionale della cucina giapponese. Si tratta di spaghetti spessi fatti con farina di grano o riso integrale. Gli udon possono essere cucinati in molteplici modi, anche se solitamente vengono serviti come zuppa o saltati in padella con verdure, pesce o pollo. Possono essere consumati caldi o freddi, a seconda delle stagioni: freddi in estate e caldi in inverno. Questo piatto è molto amato in tutta l’Asia poiché è veloce da preparare e digerire, economico e molto saziante.

Ipocalorici

Gli spaghetti Udon sono particolarmente poveri di calorie, rendendoli una scelta eccellente per chi è in cerca di perdere peso. Una dieta ad alto contenuto calorico è sana solo se si pratica sufficiente attività fisica per bruciare le calorie assunte. Questo però è spesso difficile per chi vive in città, il che ha contribuito all’emergere dell’obesità e delle relative patologie. Tuttavia, non si può semplicemente eliminare le calorie dalla dieta senza rischi per la salute; la soluzione è adottare una dieta bilanciata e ipocalorica che fornisca tutti i nutrienti necessari senza favorire l’aumento di peso.

Ricchi di carboidrati complessi

I carboidrati si dividono in semplici e complessi, con tempi di digestione e assorbimento differenti. I carboidrati complessi, più nutrienti, si trovano negli alimenti ricchi di fibre e impiegano più tempo a essere assimilati, prolungando quindi il senso di sazietà. Gli spaghetti Udon contengono una buona quantità di carboidrati complessi, garantendo un rilascio di energia graduale che sazia a lungo.

Fonte di proteine

Le proteine sono fondamentali per il nostro organismo: sostengono la crescita, la riparazione dei tessuti e il corretto funzionamento di tutti gli organi. Gli udon fatti con riso integrale rappresentano una sana fonte di proteine di origine vegetale, importante soprattutto per chi segue una dieta vegetariana o vegana.

Facilitano la digestione

La zuppa è una delle forme più comuni in cui vengono serviti gli udon e aiuta a mantenere una buona salute gastrointestinale perché facilita la digestione. Studi suggeriscono che la zuppa di udon viene digerita più facilmente rispetto alla carne o ad altri tipi di pasta comune. Inoltre, essendo realizzati con farina integrale, gli udon sono ricchi di fibre che supportano la regolarità intestinale.

Forniscono energia

I carboidrati complessi sono una fonte ottima di energia e gli udon rappresentano un modo semplice ed economico per combattere il freddo invernale. Consumati caldi, con le loro proprietà energetiche, gli udon mantengono il corpo al caldo più a lungo rispetto ad altri tipi di noodles.

Basso contenuto di grassi

Gli spaghetti Udon sono praticamente privi di grassi, il che li rende ideali per chi vuole gestire il peso corporeo. Non contenendo grassi saturi, aiutano nella perdita di peso, garantendo al contempo i nutrienti essenziali per mantenere il corpo sano. Anche se i grassi sono invece necessari per una dieta equilibrata, consumarne in eccesso può risultare dannoso per la salute. Gli udon possono essere un alleato per preparare pasti nutrienti e a basso contenuto di grassi.

Adatti a diete prive di glutine

Se si deve evitare il glutine, i noodles di riso integrale sono un’ottima scelta. Diversamente dagli spaghetti di frumento, ricchi di glutine, gli udon di riso integrale sono più facilmente digeribili anche per chi ha difficoltà digestive. Tuttavia, è bene ricordare che gli udon a base di grano sono glutinosi, ma in ristoranti e mercati asiatici si trovano opzioni senza glutine.

Semplici da preparare

I noodles Udon sono estremamente versatili e possono essere utilizzati in zuppe, soffritti, curry, stufati o omelette. Disponibili sia freschi che secchi, le ricette per cucinarli variano molto a seconda della regione. Originariamente introdotti come una sorta di torta di riso, oggi gli udon sono preparati come spessi spaghetti da lessare o saltare in padella.

Ricchi di vitamine del gruppo B

Preparati tradizionalmente con farina di frumento o riso integrale, gli udon sono una ricca fonte di vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B9). Queste vitamine rivestono un ruolo importante nell’aumento dell’energia, nella produzione di ormoni e nel contrasto delle infiammazioni nel corpo.

Potrebbero aiutare nella prevenzione del cancro al colon

Realizzati con farina integrale, gli udon forniscono una buona quantità di minerali essenziali. Alcuni studi indicano che il consumo regolare di udon può contribuire alla prevenzione del cancro al colon, migliorando la salute generale del sistema digestivo. In ogni caso, tutti gli alimenti ricchi di fibre alimentari sono raccomandati per una dieta che prevenga i tumori.