La straordinaria castagna

Ogni giorno sembra emergere una nuova tendenza in fatto di nutrizione. Frullati verdi, cereali come la quinoa che possono sciogliere anche la più eloquente delle lingue, e un mare di estratti promossi come panacee. Tuttavia, spesso sono proprio i prodotti semplici e tradizionali a rappresentare i più efficaci e facili metodi per contrastare le malattie croniche e prevenirle. Le castagne, ad esempio, vengono coltivate da oltre 6000 anni in Cina. Anche l’Europa conosce il potere delle castagne da 3000 anni. Il genere Castanea include nove specie di alberi decidui. Questi straordinari frutti sono poveri di grassi e calorie, ma forniscono quattro tipi di trigliceridi benefici. Offrono inoltre una vasta gamma di benefici per la salute. Continuate a leggere per scoprire perché le castagne dovrebbero diventare il vostro spuntino preferito.

Le castagne aiutano a prevenire il diabete di tipo 2

Il diabete di tipo 2 è un problema rilevante negli Stati Uniti: quasi il 10% della popolazione ne è affetto. Affrontare il diabete di tipo 2 richiede una dieta a basso indice glicemico, che consiste nel consumare alimenti capaci di evitare improvvisi picchi e cali di zuccheri nel sangue. Le castagne, con la loro combinazione di sapori dolci e salati, sono un alimento ideale a basso indice glicemico.

Le castagne sono una riserva di vitamina C

Vi siete mai chiesti perché i venditori di castagne arrostite sono spesso presenti nelle piste di pattinaggio, nei festival e nelle fiere invernali? Le castagne rafforzano il sistema immunitario umano grazie alla loro ricchezza di antiossidanti e al loro elevato contenuto di vitamina C. La vitamina C è fondamentale per la produzione di globuli bianchi, capaci di distruggere i radicali liberi nell’organismo. Globuli bianchi sani eliminano i radicali liberi, prevenendo mutazioni cellulari o stress che potrebbero causare malattie agli organi. Non c’è dubbio che scegliere le castagne al posto del fudge sia una scelta vincente per la salute.

Costruire ossa forti con le castagne

Scordate il latte: c’è un nuovo concorrente sul campo. Il rame è un oligominerale essenziale per la salute generale del corpo umano. Per avere ossa forti e sane, il nostro organismo deve essere capace di assorbire il ferro. Il rame gioca un ruolo cruciale nell’assorbimento del ferro e, sorpresa delle sorprese, le castagne contengono significative quantità di rame, il che aiuta l’integrazione del ferro nel corpo umano.

Per una buona digestione

Le castagne sono un frutto a dir poco straordinario. Ricche di fibre, povere di grassi e calorie, e incredibilmente versatili. Questi supereroi tra i frutti secchi stimolano le funzioni peristaltiche dell’intestino, contribuendo a mantenere regolare l’attività intestinale. Più del 75% del sistema immunitario trova sede nell’intestino. Una dieta ricca di fibre aiuta a prevenire infiammazioni e dolori, permettendo all’organismo di assorbire pienamente i nutrienti.

Migliora le funzioni cerebrali

Nutrienti come folato, niacina, riboflavina, tiamina e vitamine del gruppo B sono essenziali per le funzioni quotidiane del cervello. Le castagne sono ricche di questi elementi fondamentali per la funzione cognitiva. Una buona presenza di questi nutrienti è direttamente collegata a un sano sviluppo neurologico. Le castagne sono inoltre ricche di potassio, che migliora l’afflusso di sangue al cervello e aiuta a mantenere in salute il sistema nervoso, potenziando la memoria e la concentrazione.

Pressione arteriosa sotto controllo grazie alle castagne

Il potassio è coinvolto in molte funzioni cruciali dell’organismo. Controlla il movimento dell’acqua nel corpo e funge da vasodilatatore. Un vasodilatatore aiuta ad ampliare i vasi sanguigni, facilitando il flusso sanguigno e riducendo la pressione nelle arterie congestionate, risultando essenziale per la salute generale. Una porzione di castagne può contribuire a ridurre il rischio di ictus, angina e malattie cardiache.

Riduce i sintomi delle malattie croniche

Milioni di americani convivono con malattie croniche, che spesso li costringono a rinunciare a molte attività quotidiane e a eventi speciali. Le malattie croniche causano disagio, dolore e talvolta depressione. Spesso, i radicali liberi presenti nell’organismo sono responsabili di queste condizioni, poiché possono causare la mutazione delle cellule e portare a patologie come il cancro. Le castagne sono una ricca fonte di antiossidanti. Questi ultimi combattono i radicali liberi una volta rilasciati nel corpo, impedendo loro di mutare le cellule in malattie potenzialmente letali.

Rallenta l’insorgenza dell’osteoporosi

Con l’avanzare dell’età, le ossa possono perdere densità e forza. È fondamentale mantenere un equilibrio di rame, ferro e magnesio per rafforzare la struttura ossea contro il tempo. Le castagne, ancora una volta, si rivelano utili grazie al loro elevato contenuto di rame, che aiuta il corpo a elaborare il ferro, migliorandone l’assorbimento.

Combatte il raffreddore

La vitamina C è un potente alleato del sistema immunitario, ma in combinazione con vari composti antiossidanti, diventa ancora più efficace contro raffreddore e tosse. Le castagne sono straordinarie: povere di grassi e calorie (100 grammi contengono 213 calorie e solo l’8% di grassi), sono anche ricche di vitamina C e di antiossidanti.

Le castagne sono facili da preparare

Questi frutti prodigiosi, le castagne, sono facilmente reperibili e ancora più facili da preparare. Durante le festività invernali, le castagne sono spesso disponibili nei negozi di alimentari, ma se non riuscite a trovarle durante il resto dell’anno, potete sempre rivolgervi al vostro negozio di alimentari biologici o alla vostra cooperativa locale. Per preparare le castagne, preriscaldate il forno a 350 gradi e, nel frattempo, incidete ogni castagna. Se non lo fate, potreste dover affrontare sorprese spiacevoli e forse anche qualche pulizia extra.