Perché i funghi shiitake sono così benefici per la salute?
Ci sono alcuni alimenti che i bambini tendono ad evitare, e i funghi spesso si trovano tra questi. Paradossalmente, però, risultano essere una delizia per molti adulti. I funghi shiitake non sono solo gustosi, ma offrono anche una vasta gamma di benefici per la salute. Se amate i funghi e cercate un modo per arricchire la vostra dieta, i funghi shiitake potrebbero essere una scelta ideale. Scopriamo insieme come questi funghi possono contribuire al vostro benessere.
Vitamine del gruppo B
Il complesso delle vitamine B comprende otto diverse vitamine: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 e B12. Queste vitamine sono fondamentali per il nostro organismo, poiché forniscono numerosi benefici, in particolare per quanto riguarda l’energia. I funghi shiitake sono ricchi di diverse vitamine del gruppo B, rendendoli fondamentali in una dieta equilibrata. Ad esempio, una porzione di quattro funghi shiitake fornisce il 33% del fabbisogno giornaliero di B5 e il 7% di B6.
Vitamina D
La vitamina D è essenziale per prevenire malattie e migliorare l’umore e l’energia. Una carenza può portare a stanchezza e a una maggiore suscettibilità alle malattie, soprattutto durante l’inverno in aree non soleggiate. Fortunatamente, mangiando più funghi shiitake, potete integrare il 6% del valore giornaliero di vitamina D con soli quattro piccoli funghi.
Perdita di peso
Tra i benefici per la salute dei funghi shiitake, la loro capacità di supportare la perdita di peso è particolarmente rilevante. Sono ricchi di composti che aiutano a ridurre il grasso corporeo e aumentano il senso di sazietà, riducendo il bisogno di mangiare frequentemente. Inoltre, sostituire la carne in alcune ricette con i funghi shiitake può renderli più leggeri, ma altrettanto appaganti.
Salute cardiovascolare
I composti presenti nei funghi shiitake sono benefici per la salute del cuore. I fitonutrienti aiutano a controllare la pressione sanguigna e a mantenere le arterie pulite. Uno studio dell’Università di Tohoku in Giappone ha evidenziato che i ratti ipertesi trattati con funghi shiitake mostravano un miglior controllo della pressione sanguigna.
Funzione cerebrale
Supportare la funzione cerebrale è fondamentale, e i funghi shiitake possono aiutare grazie alla loro ricchezza in vitamine del gruppo B. Queste vitamine aiutano a mantenere gli ormoni in equilibrio e migliorano la concentrazione mentale. Le vitamine B5 e B6, in particolare, sono cruciali per l’ottimizzazione delle funzioni cerebrali.
Livelli di energia
Se vi sentite spesso privi di energia, i funghi shiitake possono diventare una parte essenziale della vostra dieta. Contengono numerose vitamine del gruppo B che sono fondamentali per mantenere alti i livelli di energia. La carenza di queste vitamine può portare a una maggiore fatica mentale e fisica.
Infiammazione
L’infiammazione è un problema comune a molte patologie. I funghi shiitake aiutano a ridurre naturalmente l’infiammazione nel corpo. Aggiungerli alla vostra dieta può contribuire a diminuire il dolore e ad alleviare i sintomi legati a infiammazioni.
Salute immunitaria
Il sistema immunitario è una barriera fondamentale contro virus e batteri. Consumare alimenti che potenziano l’immunità è essenziale per prevenire malattie. I funghi shiitake forniscono vitamine e minerali essenziali per una funzione immunitaria efficiente e migliorano anche l’immunità intestinale.
Combattono il cancro
Oltre a favorire una dieta equilibrata, i funghi shiitake hanno mostrato potenzialità nella lotta al cancro. Il lentinano, un componente di questi funghi, contribuisce a riparare i danni causati dai trattamenti oncologici. Uno studio del 2006 ha dimostrato che i funghi shiitake possono inibire la crescita delle cellule tumorali grazie ai loro composti micochimici.
Come introdurre più funghi shiitake nella dieta
Non tutti amano consumare funghi in grandi quantità, quindi come fare per aumentare l’apporto di shiitake? Un’ottima opzione è aggiungerli a piatti saltati o stir fry. I funghi shiitake si abbinano bene con il pollo e sono perfetti nella cucina asiatica. È anche possibile realizzare ketchup di funghi shiitake in casa. Per chi non ama particolarmente il loro sapore, possono essere fritti o farciti con formaggio per nasconderne il gusto. L’importante è includere una buona dose di shiitake nella dieta per sfruttare i loro innumerevoli benefici per la salute.