Cos’è la dieta Sirtfood?

Un modo per garantire la notorietà di una dieta alla moda è che una celebrità la provi, ottenendo una perdita di peso evidente. La trasformazione fisica di Adele è diventata oggetto di discussione mondiale nel 2016 e la dieta che avrebbe seguito, la famosa dieta Sirtfood, ha subito guadagnato popolarità. Gli ideatori di questa dieta sostengono che i partecipanti possono perdere peso in modo significativo entro sei mesi. Tuttavia, i nutrizionisti avvertono che potrebbe non essere adatta a tutte le persone, anche se alcuni potrebbero effettivamente notare un calo di peso.

I creatori della dieta Sirtfood

Nel loro libro del 2016, Aidan Goggins e Glen Matten propongono l'”attivazione del gene della magrezza” attraverso i cibi sirtfood. Secondo il sito web di Goggins, ha conseguito un master in medicina nutrizionale presso l’Università del Surrey, nel Regno Unito, e promuove un approccio olistico alla medicina e alla nutrizione. Matten, dal canto suo, ha il medesimo titolo di studio e si è formato presso l’Institute for Optimum Nutrition nel Regno Unito. È stato anche un nutrizionista ricercatore. I due autori hanno già collaborato in passato per un libro intitolato “The Health Delusion”, pubblicato nel 2012.

Nozioni di base della dieta Sirtfood

La dieta Sirtfood è strutturata sul consumo di alimenti che attivano una classe di enzimi noti come sirtuine. Studi sugli animali suggeriscono che questi enzimi possano promuovere la longevità. Matten e Goggins affermano che alimenti ricchi di polifenoli proteggono le cellule e rallentano l’invecchiamento, offrendo molteplici benefici aggiuntivi. Questi alimenti, secondo loro, attivano percorsi genetici normalmente attivati da esercizio fisico e digiuno. Tra gli alimenti consigliati ci sono il tè verde, il cioccolato fondente, gli agrumi, il cavolo e il vino rosso.

Le due fasi della dieta Sirt

La dieta Sirtfood si articola in due fasi. La fase 1 dura sette giorni e prevede un apporto calorico giornaliero di 1000 calorie nei primi tre giorni. In questi giorni, si consumano tre succhi verdi sirtfood e un pasto ricco di alimenti sirtfood. A partire dal quarto giorno, l’apporto calorico sale a 1500 calorie. Si aggiunge un pasto e si riduce il consumo di succhi verdi a due. La fase 2 è una fase di mantenimento che dura 14 giorni, con tre pasti ricchi dei suddetti alimenti e un succo verde al giorno.

Dopo la seconda fase

Goggins e Matten indicano che il piano sirtfood non è concepito come una dieta a breve termine, bensì come un modo duraturo di includere gli alimenti sirtfood nel regime alimentare quotidiano. Secondo quanto spiegano, le fasi 1 e 2 possono essere ripetute se necessario per mantenere la perdita di peso e migliorare la salute generale. Gli autori sostengono inoltre che una dieta ricca di sirtfood può migliorare la memoria, controllare i livelli di zucchero nel sangue e riparare i danni causati dai radicali liberi, riducendo il rischio di malattie come il cancro.

Perché gli alimenti ricchi di polifenoli?

I polifenoli sono composti naturali contenuti nelle piante che conferiscono il colore a molti fiori, frutti e verdure. Gli studi dimostrano che alimenti ricchi di polifenoli possono ridurre il rischio di malattie croniche, grazie alle loro proprietà antiossidanti e chemiopreventive che offrono protezione contro malattie cardiovascolari e neurodegenerative, oltre a certi tipi di cancro. Oltre alla frutta e verdura, anche l’olio d’oliva, le noci e i cereali integrali sono ottime fonti di polifenoli.

I fatti sulle sirtuine

Negli anni Novanta, gli scienziati hanno identificato le principali funzioni delle sirtuine, proteine che svolgono un ruolo chiave nel mantenimento dell’equilibrio cellulare. Sette diverse proteine sirtuine cooperano per sostenere la salute delle cellule. Queste proteine necessitano del nicotinammide adenina dinucleotide, o NAD+, il cui livello diminuisce con l’età, compromettendo la funzione delle sirtuine. Da queste scoperte è nata una vivace ricerca sulle sirtuine e sulle malattie legate all’invecchiamento, anche se alcune visioni rimangono controverse nel mondo scientifico.

Requisiti della dieta Sirtfood

I dettagli specifici della dieta Sirtfood sono disponibili solo nel libro. Sebbene esista un sito web con collegamenti a elenchi di alimenti di origine vegetale considerati attivatori delle sirtuine, non vi sono ricette specifiche. Tuttavia, molti altri siti web e libri di cucina offrono ricette che seguono i principi della dieta. Poiché buona parte della dieta fa affidamento sui succhi, è necessario avere un estrattore di succo. La dieta Sirtfood si basa inoltre su tre ingredienti essenziali:

• Il Matcha, una polvere finemente macinata ottenuta da foglie di tè verde, essenziale per preparare il succo verde caratteristico.
• Il grano saraceno, un cereale integrale ricco di amido resistente che offre effetti prebiotici contribuendo a stimolare i batteri benefici.
• Il levistico, un’erba dal sapore simile al sedano, che secondo alcune ricerche possiede effetti antibatterici e potrebbe ridurre l’infiammazione.

Benefici della spremitura

Le linee guida della dieta Sirtfood sostengono che i succhi di frutta e verdura sono una componente cruciale del piano. I sostenitori della dieta sostengono che il consumo di succhi facilita l’assorbimento dei nutrienti da parte del corpo. Tuttavia, mancano prove scientifiche che dimostrino che bere succhi sia un’alternativa migliore rispetto al consumo diretto di frutta e verdura intere. I succhi compromettano l’assunzione di fibre, le quali non solo contribuiscono alla sensazione di sazietà, ma aiutano anche a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e a ridurre il rischio di malattie cardiache.

Sicurezza della dieta Sirtfood

Gli ideatori della dieta sostengono che i seguaci possono perdere fino a sette chili nella prima settimana e che la dieta migliora la memoria e modula i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, la maggior parte delle ricerche sulle sirtuine è stata condotta su modelli animali e cellule staminali umane, il che rende difficile valutare efficacemente l’efficacia della dieta sull’uomo. Alcuni nutrizionisti manifestano preoccupazione per la rigida restrizione calorica imposta dalla dieta, che equivale al 40-50% dell’assunzione calorica abituale. Questa riduzione drastica porta a una perdita di glicogeno e acqua piuttosto che di grasso effettivo. Anche se le sirtuine potrebbero offrire dei vantaggi per chi soffre di diabete, è necessario condurre ulteriori ricerche per comprendere meglio le implicazioni della restrizione calorica.

Critiche alla dieta Sirtfood

La dieta Sirtfood si basa essenzialmente su alimenti sirtfood e le sue presunte proprietà benefiche derivano da studi su soggetti non umani. Alcuni criticano la fondatezza delle sue affermazioni sulla perdita di peso. La comunità medica avverte dei rischi delle diete di tendenza, spesso caratterizzate da promesse di risultati rapidi e pochi vantaggi a lungo termine. La maggior parte dei dietologi consiglia, invece, di seguire una dieta bilanciata, variata, e accompagnata da regolare attività fisica per mantenere un peso corporeo sano.