Benefici dell’amaranto per la salute
L’amaranto rimane ancora poco conosciuto in molte parti del mondo oggi. I semi della pianta perenne di amaranto sono stati apprezzati per millenni dalle popolazioni indigene del Messico e dell’America Centrale per i loro benefici dietetici e salutari. Diverse varietà di questa pianta vengono coltivate sia come ortaggio a foglia sia come pseudocereale, oltre che per i suoi oli essenziali. L’intera pianta dell’amaranto offre numerosi benefici per la salute, scientificamente comprovati. Nonostante oggi sia distribuito a livello globale, il suo consumo è ancora prevalentemente concentrato in America Centrale.
Ricco di proteine
L’amaranto è noto per la sua elevata concentrazione di proteine, posizionandosi tra i migliori in questa categoria. Ciò lo rende una fonte alimentare di grande valore per coloro che lo consumano regolarmente, fornendo un’energia pura e sostenibile al corpo. Essendo una proteina di origine vegetale, l’amaranto è più salubre rispetto alla maggior parte delle proteine comunemente consumate, garantendo energia e una migliore funzionalità metabolica prolungata.
Un potente antiossidante
L’amaranto è oggi riconosciuto anche per la sua alta concentrazione di antiossidanti. Recenti studi hanno dimostrato che questa pianta contiene un peptide particolare in grado di ridurre l’infiammazione nel corpo e di bloccare l’attività dei radicali liberi, prevenendo lo sviluppo del cancro. Le molecole antinfiammatorie presenti in questo peptide possono inoltre alleviare sintomi di gotta, artrite e altre problematiche infiammatorie. Si tratta di nuove informazioni scoperte dalla comunità scientifica riguardo all’amaranto.
Fortifica le ossa
Consumare regolarmente amaranto può contribuire a migliorare la densità ossea, grazie alla sua alta concentrazione di calcio. Poche altre verdure ne contengono così tanto, rendendolo un superalimento ideale per rinforzare le ossa e prevenire malattie come l’osteoporosi. Senza un adeguato apporto di calcio, le ossa iniziano a demineralizzarsi, perdendo funzionalità con l’avanzare dell’età.
Sostiene l’apparato digerente
L’amaranto favorisce la salute dell’apparato digerente su più fronti. L’alto contenuto di fibre facilita la digestione e l’assorbimento di minerali durante il pasto. Inoltre, essendo privo di glutine, può essere consumato senza preoccupazioni da chi soffre di celiachia o ha sensibilità al glutine.
Salvaguarda la salute del cuore
L’amaranto è noto anche per migliorare o mantenere la salute cardiaca. L’elevato contenuto di fibre e fitosteroli aiuta a ridurre i livelli complessivi di colesterolo, specialmente quello LDL “cattivo”, promuovendo la salute cardiovascolare. L’alto contenuto di potassio contribuisce a regolare la pressione sanguigna, diminuendo il rischio di arteriosclerosi e altre malattie cardiovascolari.
In alcuni casi elimina le varici
Le vene varicose, spesso visibili come vene blu o viola sulle gambe e sulle braccia, possono essere sgradevoli e dolorose. L’amaranto ha dimostrato di aiutare a ridurre queste vene grazie alla presenza di flavonoidi come la rutina, che rafforza le pareti dei capillari, prevenendo la loro ricomparsa. Inoltre, l’amaranto contiene elevati livelli di vitamina C, aumentando la produzione di collagene e rafforzando ulteriormente i vasi sanguigni.
Migliora la vista
Numerose evidenze suggeriscono che l’amaranto può migliorare la salute visiva. Grazie all’alto contenuto di carotenoidi e vitamina A nelle sue foglie, questa pianta può supportare la salute degli occhi, prevenendo la degenerazione maculare e rallentando lo sviluppo della cataratta, garantendo una buona visione nel tempo.
Favorisce la perdita di peso
Includere l’amaranto nella dieta può aiutare nella perdita di peso. Questo superalimento ha poche calorie e, grazie al suo elevato contenuto proteico, stimola il rilascio di ormoni della sazietà, aumentando il senso di pienezza. La fibra alimentare contenuta nell’amaranto prolunga inoltre il senso di sazietà, riducendo il bisogno di spuntini tra i pasti.
Benefico per la salute dei capelli
L’amaranto può migliorare la salute dei capelli e ridurre la caduta. Contiene lisina, un aminoacido essenziale per l’organismo che migliora l’assorbimento del calcio e rinforza i follicoli piliferi, prevenendo la caduta dei capelli. L’applicazione di succo e olio estratto dalle foglie di amaranto dopo lo shampoo può ulteriormente rafforzare i capelli.
Eccellente per la gravidanza
L’amaranto è sicuro e benefico per le donne in gravidanza, essendo una ricca fonte di folato, essenziale per evitare malformazioni del tubo neurale nei neonati. Consumare amaranto regolarmente durante la gravidanza aiuta a proteggere la salute del nascituro, facilitando un apporto adeguato di questo importante nutriente.