Cibi consigliati e da evitare in una dieta contro il fegato grasso
Il fegato grasso, o steatosi epatica, è una condizione caratterizzata dall’accumulo eccessivo di grasso nel fegato. Questo può verificarsi per molteplici motivi, ma coloro che presentano sindrome metabolica e obesità sono particolarmente a rischio. Uno dei modi più efficaci per contrastare questa malattia è l’adozione di una dieta che favorisca la salute metabolica e promuova la perdita di peso.
Tè verde
Il tè verde è noto per la sua capacità di ridurre colesterolo e trigliceridi, e ora anche per il suo potenziale impatto positivo sulla steatosi epatica. Studi su topi obesi hanno evidenziato che l’assunzione giornaliera di estratto di tè verde per sei settimane non solo riduce l’accumulo di grasso nel fegato ma migliora anche la funzione epatica complessiva.
Aglio
L’aglio è un potente antiossidante con numerosi benefici per la salute. Alcuni studi hanno dimostrato che nei soggetti obesi con fegato grasso, l’assunzione quotidiana di due capsule da 400 milligrammi di aglio in polvere porta a una significativa riduzione del peso corporeo e della massa grassa, mitigando così la malattia. Inoltre, l’aglio migliora il microbiota intestinale, che potrebbe contribuire a ridurre la resistenza all’insulina, un sintomo comune della sindrome metabolica.
Avocado
Ricchi di grassi sani, gli avocado hanno mostrato nei ratti un’efficacia contro la d-galattosamina, una tossina epatica coinvolta nello sviluppo del fegato grasso. Sebbene siano necessari ulteriori studi sull’uomo, l’avocado contiene composti che sembrano sopprimere questa tossina riducendo i danni epatici. Nonostante sia salutare, l’avocado è calorico e va consumato con moderazione.
Verdure a foglia verde
Le verdure a foglia verde, come broccoli, cavoli e spinaci, possono ridurre il rischio di fegato grasso. Questi ortaggi contengono nitrati inorganici che, una volta ingeriti, vengono convertiti in ossido nitrico, un antiossidante che migliora la salute cardiometabolica riducendo lo stress ossidativo. Questo effetto può prevenire la steatosi epatica indotta dal metabolismo e da alcuni farmaci.
Yogurt probiotico
Lo yogurt probiotico è ricco di Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium lactis, che migliorano la digestione e la flora intestinale. Inoltre, contribuisce a ridurre il colesterolo LDL. Un’indagine ha dimostrato che il consumo di yogurt probiotico a basso contenuto di grassi può abbassare i livelli degli enzimi alanina e aspartato aminotransferasi, indicatori di danno epatico.
Pesce grasso
Pesci come sgombro, sardine e salmone sono ricchi di acido docosaesaenoico (DHA), che migliora la sensibilità del fegato all’insulina e riduce il contenuto di grassi, contribuendo a migliorare la funzione epatica complessiva.
Tofu
Nelle persone obese, il metabolismo dei grassi nel fegato può essere talmente compromesso da causare disfunzioni e malattie. La via di segnalazione wnt-beta catenina, cruciale per il metabolismo dei grassi, può essere bloccata. Le proteine della soia nel tofu possono aiutare a sbloccare questa via, ripristinando alcune funzioni metaboliche. Questi risultati, tuttavia, necessitano di conferme negli esseri umani.
Farina d’avena
La farina d’avena può ridurre il colesterolo totale in poche settimane grazie ai beta-glucani, una fibra dietetica salutare. Essendo un cereale integrale, la farina d’avena modula il microbiota intestinale, aumentando il senso di sazietà e riducendo i picchi di insulina.
Evitare gli zuccheri aggiunti
In una dieta per il fegato grasso è importante scegliere cibi sani evitando quelli problematici. Torte e bevande zuccherate sono ovvi da evitare, ma anche pane e riso bianchi meritano attenzione. La farina raffinata del pane bianco e il riso bianco, privati della fibra naturale, possono alzare la glicemia nel tempo e causare problemi metabolici.
Evitare il sale
Limitare l’assunzione di sale è generalmente benefico per la salute, ma è fondamentale per chi soffre di fegato grasso. Un consumo eccessivo di sale può aggravare la malattia influenzando la fibrosi, un precursore della cirrosi. Inoltre, gli alimenti ricchi di sale spesso contengono molti grassi, contribuendo alla ritenzione idrica e all’aumento di peso.