Il Coriandolo: Un’Erba Aromatica Benefica per la Salute
Il coriandolo, noto anche come cilantro, è un elemento chiave in molte cucine internazionali. Questa erba a foglia verde ricorda il prezzemolo ma si distingue per il suo aroma intenso e unico, caratterizzato da sottili steli e foglie verdi piumate. Spesso utilizzato in salse, chutney e insalate a cubetti, il coriandolo funge da aroma in zuppe, stufati e salse. I suoi semi, chiamati anche coriandolo, possiedono un aroma caldo e nocciolato con note di agrumi, comune nella cucina mediterranea e indiana, come nei curry. Questa spezia offre un profumo distintivo e, seppur in misura minore, apporta molti dei benefici per la salute delle foglie di coriandolo.
Un Potente Antinfiammatorio
Patologie come i reumatismi e l’artrite possono beneficiare della presenza di composti specifici nel coriandolo, come il cineolo, un terpene, e l’acido linoleico, un acido grasso. Queste sostanze possiedono proprietà antireumatiche e antiartritiche che riducono il gonfiore delle articolazioni e dei tessuti circostanti. Il coriandolo agisce anche come diuretico lieve, alleviando sintomi legati a malfunzionamento renale e anemia, facilitando l’eliminazione dell’acqua in eccesso dal corpo. Inoltre, può alleviare crampi e gonfiore associati alla sindrome premestruale (PMS).
Contribuisce alla Riduzione del Colesterolo
L’accumulo di colesterolo LDL, noto come “cattivo”, nelle arterie può aumentare il rischio di malattie cardiache, ictus e infarti. Il coriandolo contiene diversi composti chimici – acido linoleico, oleico, palmitico, stearico e acido ascorbico (vitamina C) – che prevengono l’accumulo di colesterolo LDL. Queste sostanze interagiscono con il colesterolo nel sangue, facilitandone la scomposizione ed eliminazione dal corpo. Incorporare il coriandolo nella dieta può inoltre aumentare i livelli di colesterolo HDL, proteggendo il sistema cardiovascolare.
Lenisce l’Intestino Irritabile
Sia il coriandolo che i suoi semi supportano la digestione mantenendo il fegato sano e riducendo la diarrea. Il coriandolo è particolarmente efficace contro la diarrea causata da batteri microbici e funghi, grazie alle sue proprietà antibatteriche. Aggiungere il coriandolo a cibi piccanti offre un effetto rinfrescante e calmante sull’apparato digerente, alleviando nausea, gas, gonfiore, indigestione e crampi allo stomaco.
Aiuta a Ridurre la Pressione Sanguigna
Un’alimentazione ricca di potassio è utile per regolare la pressione alta, poiché questo minerale contrasta gli effetti del sodio. L’ipertensione può portare a insufficienza cardiaca e altri problemi cardiovascolari. Il coriandolo favorisce il rilassamento dei vasi sanguigni, migliorando la circolazione sanguigna, anche durante l’attività fisica. Inoltre, supporta la comunicazione tra cervello e sistema cardiovascolare.
Aiuta a Prevenire l’Anemia
L’anemia, spesso causata da carenza di ferro, è comune, soprattutto nelle donne giovani e con mestruazioni abbondanti. Il coriandolo è ricco di ferro, che può aiutare chi soffre di anemia, migliorando energia, funzioni cognitive e salute ossea.
Migliora la Salute delle Ossa
Il coriandolo è ricco di calcio, indispensabile per la salute di ossa e denti. Mantenerne livelli adeguati può prevenire l’osteoporosi, una condizione comune nelle donne in post-menopausa.
Aiuta a Eliminare i Metalli Pesanti dal Corpo
Oltre a essere ricco di ferro, il coriandolo gioca un ruolo importante nell’eliminazione di metalli pesanti come arsenico, cadmio, alluminio e piombo. Questi metalli possono accumularsi nei tessuti corporei, causando diverse patologie. Il coriandolo aiuta a legare e rimuovere questi metalli dal corpo.
Riduce l’Ansia e Migliora il Sonno
Il coriandolo ha un effetto sedativo naturale che può ridurre l’ansia e favorire un sonno rigenerante. Gli estratti di coriandolo offrono gli stessi effetti di alcuni ansiolitici prescritti, rappresentando una soluzione naturale per il rilassamento.
Previene le Intossicazioni Alimentari
Oltre a trattare i sintomi delle intossicazioni alimentari, il coriandolo può prevenire infezioni microbiche intestinali. Le sue proprietà antibatteriche proteggono da malattie di origine alimentare, soprattutto durante i viaggi.
Come Integrare il Coriandolo nella Dieta
Il coriandolo è versatile e si adatta a diverse preparazioni culinarie. Può essere usato nelle salse, come guarnizione nei piatti di legumi e fagioli, nelle insalate, tacos o guacamole. Arricchisce frullati, zuppe e stufati e si integra bene in piatti di carne macinata come polpette e hamburger di salmone.