Consigli per una dieta povera di purine contro la gotta

La gotta è una forma di artrite che si sviluppa quando i livelli di acido urico nel sangue sono elevati. Questo porta alla formazione di cristalli aghiformi che si accumulano nelle articolazioni, provocando infiammazione e dolore intenso. Le riacutizzazioni della gotta sono spesso accompagnate da arrossamento, calore e gonfiore. Un metodo efficace per prevenire gli episodi di gotta consiste nel seguire una dieta povera di purine, che aiuta a ridurre i livelli di acido urico nel corpo.

In che modo la dieta influenza la gotta?

La gotta è causata da un eccesso di acido urico nel sangue. Sebbene la maggior parte dell’acido urico venga prodotta naturalmente dall’organismo, circa un terzo proviene dalla dieta sotto forma di purine, che vengono convertite in acido urico. Normalmente, l’acido urico viene eliminato dai reni; tuttavia, quando è presente in eccesso, può accumularsi nelle articolazioni. Evitare cibi ricchi di purine è cruciale per gestire la gotta.

Consumo di carne

Le carni d’organo come fegato, reni, lingua e animelle sono ad alto contenuto di purine e andrebbero evitate. Sebbene la carne rossa contenga meno purine rispetto alle carni d’organo, può comunque aggravare la condizione e dovrebbe essere consumata con moderazione. Anche il tacchino è ricco di purine. In alternativa, il pollo e l’anatra sono opzioni più sicure per chi soffre di gotta.

Frutti di mare

Alcuni frutti di mare, come sardine, aringhe, sgombri, acciughe e capesante, possiedono un elevato contenuto di purine e dovrebbero essere evitati. Pesci come tonno, salmone e trota contengono livelli moderati di purine, ma offrono anche benefici per la salute del cuore e possono essere consumati con parsimonia. È possibile gustare occasionalmente granchi, aragoste, gamberi, cozze e ostriche.

Verdure

Alcune verdure, come asparagi, spinaci, cavolfiori e funghi, sono ricche di purine, ma secondo la Mayo Clinic, il loro consumo non è collegato a un aumento del rischio di gotta. Tuttavia, chi soffre di gotta può preferire verdure a basso contenuto di purine come peperoni, zucca e cavoli per maggiore tranquillità.

Alcol

Il consumo eccessivo di alcol può influenzare i livelli di acido urico nel corpo. In particolare, la birra e i superalcolici possono aumentare il rischio di attacchi acuti o ricorrenti di gotta. Interessante notare che il vino non sembra presentare lo stesso rischio e rappresenta un’opzione migliore per chi segue una dieta povera di purine. Tuttavia, è consigliabile evitare del tutto gli alcolici durante un attacco di gotta. In periodi di assenza di sintomi, birra e superalcolici dovrebbero essere limitati.

Zucchero

Il fruttosio è uno zucchero naturale presente in molti frutti ed è l’ingrediente principale dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio usato in numerosi alimenti trasformati e succhi di frutta. In una dieta povera di purine, è importante evitare cereali zuccherati, prodotti da forno, caramelle, succhi zuccherati e bibite gassate. Il corpo converte il fruttosio in purine, aumentando così i livelli di acido urico e il rischio di un attacco di gotta.

Frutta e vitamina C

Alcuni frutti sono particolarmente ricchi di fruttosio, ma possono essere consumati con moderazione per i loro benefici salutari. Le persone con gotta possono gustare mele, uva, anguria e frutta secca in modo limitato. La vitamina C aiuta a ridurre i livelli di acido urico, quindi la frutta ricca di vitamina C, come arance, pompelmi, fragole e ananas, è una scelta vantaggiosa.

Caffè

Secondo l’Arthritis Foundation, gli studi hanno dimostrato che gli uomini che bevono da quattro a cinque tazze di caffè al giorno hanno una riduzione del 40% del rischio di sviluppare la gotta rispetto a chi non consuma caffè. Tuttavia, per coloro che hanno già una storia di gotta, un aumento improvviso del consumo di bevande contenenti caffeina può rendere più probabili gli attacchi. È quindi consigliabile evitare il caffè nella dieta a basso contenuto di purine.

Ciliegie

Sebbene la frutta sia già stata menzionata, le ciliegie meritano una particolare attenzione. Non solo sono sicure per una dieta povera di purine, ma possono anche aiutare a ridurre gli attacchi di gotta. Uno studio pubblicato su “Arthritis and Rheumatism” nel 2012 ha evidenziato che le infiammazioni risultavano meno probabili dopo il consumo di ciliegie o estratti di ciliegie per due giorni. Le ciliegie sono, quindi, un’ottima scelta per chi soffre di gotta.

Ulteriori consigli

Le persone affette da gotta possono adottare diversi accorgimenti utili durante i periodi di assenza di sintomi. Oltre a seguire una dieta povera di purine, è consigliato bere abbondante acqua. Mantenere un peso corporeo sano può inoltre contribuire a ridurre i livelli di acido urico. Infine, monitorare il tipo di alimenti e le quantità che scatenano sintomi può aiutare a prevenire attacchi futuri.