Cosa sono esattamente le verdure delle Solanacee?
Le verdure delle Solanacee appartengono alla famiglia delle Solanaceae. Queste verdure, seppur nutrienti, non hanno evidenze scientifiche che dimostrino la loro capacità di causare infiammazioni, anche se alcune persone riferiscono di sentirsi meglio evitando queste piante.
Belladonna
Nonostante il nome “belladonna” possa far pensare a piante estremamente velenose, come l’Atropa belladonna, la maggior parte delle verdure appartenenti a questo gruppo sono generalmente sicure per il consumo. Come la maggior parte di frutta e verdura, anche le Solanacee sono ricche di nutrienti essenziali. Tuttavia, contengono alcaloidi che possono essere tossici se assunti in grandi quantità.
Alcaloidi
La reputazione negativa delle verdure delle Solanacee è in parte dovuta alla presenza di alcaloidi. Tra questi, la solanina è la più nota e si trova in foglie, frutti e tuberi delle piante di questa famiglia. Alti livelli di solanina possono causare problemi gastrointestinali come diarrea e vomito, nonché mal di testa e allucinazioni. Tuttavia, le quantità di alcaloidi presenti nelle normali porzioni di verdure delle Solanacee non sono sufficienti a causare danni.
Infiammazione
Nonostante la quantità di alcaloidi nelle porzioni standard di verdure delle Solanacee non sia dannosa, molte persone credono che questi composti possano favorire l’insorgenza di problemi di salute, come l’infiammazione. Alcuni miti sostengono che le verdure delle Solanacee peggiorino condizioni come l’artrite, ma non ci sono studi su larga scala che confermino le loro proprietà infiammatorie.
Allergie
Sebbene le verdure delle Solanacee non causino infiammazione, possono causare disagio in individui che sono sensibili o allergici a esse. Le sensibilità alimentari sono personali e possono indicare un altro problema piuttosto che un’intolleranza ad un cibo specifico. Si consiglia a chi sospetta un’intolleranza verso queste verdure di eliminarle dalla dieta per alcune settimane. Se dopo il consumo si sviluppano sintomi come eruzioni cutanee, orticaria, prurito, gonfiore o difficoltà respiratorie, è opportuno consultare immediatamente un medico.
Altre malattie
Piccoli studi sui ratti hanno mostrato possibili interazioni tra gli alcaloidi delle Solanacee e alcune malattie. Alcune ricerche hanno suggerito che questi alcaloidi possano aumentare l’infiammazione intestinale nei ratti con malattie infiammatorie dell’intestino e peggiorare sintomi di celiachia, artrite reumatoide e sclerosi multipla. Si noti, tuttavia, che questi esperimenti utilizzano dosi di alcaloidi molto più elevate rispetto alle quantità presenti nelle verdure delle Solanacee, e tali risultati non sono stati confermati sugli esseri umani.
Quando evitare le Solanacee
In generale, le attuali evidenze scientifiche non suggeriscono la necessità di evitare le verdure delle Solanacee. Tuttavia, gli esperti raccomandano un approccio individuale: se un alimento sembra peggiorare i sintomi, è consigliabile eliminarlo e discuterne con un medico. Se evitare le Solanacee porta benefici, si può tentare di reintrodurle gradualmente per migliorare la tolleranza nel tempo.
Verdure che non sono Solanacee
Con oltre 2000 specie di piante nelle Solanacee, può essere difficile tenere traccia di quali verdure rientrano in questa categoria. Spesso si pensa erroneamente che le cipolle siano parte di questa famiglia, ma non lo sono. Tra le altre verdure e frutti che non fanno parte delle Solanacee ci sono:
- Patate dolci
- Funghi
- Zucchine
- Cetrioli
- Caffè
- Zucca
- Mirtilli
- Gombo
Verdure comuni delle Solanacee
Le Solanacee commestibili sono comuni in molte diete e, benché spesso denominate verdure, alcune sono in realtà frutti. Tra i più noti troviamo i pomodori, le melanzane, le patate e i peperoni, oltre alle spezie derivate da questi alimenti come la paprika e il pepe di cayenna.
Benefici nutrizionali delle verdure delle Solanacee
Le Solanacee, come la maggior parte di frutta e verdura, sono ricche di nutrienti. I peperoni hanno poche calorie e sono ricchi di fibre, vitamine del gruppo B, vitamina C e vitamina K. Le patate sono ottime fonti di fibre, vitamina C, vitamina B6, niacina e manganese. I pomodori, considerati frutti, contengono antiossidanti carotenoidi e un’ampia gamma di vitamine. Mentre molti miti circondano queste verdure, ci sono evidenze che indicano come possano effettivamente aiutare a combattere le infiammazioni.
Alternative alle verdure delle Solanacee
Poiché le verdure delle Solanacee sono nutrienti, eliminarle dalla dieta potrebbe causare carenze alimentari. Gli esperti raccomandano di utilizzare verdure alternative. Ad esempio, le patate dolci sono ricche di fibre e vitamina A; il pesto o le salse a base di barbabietola possono sostituire facilmente la maggior parte delle salse al pomodoro. Inoltre, gli agrumi, ricchi di vitamina C, possono essere un’ottima opzione al posto delle Solanacee.