Dieta per il reflusso acido: Gli alimenti migliori
Fino al 30% delle persone in Nord America soffre di malattia da reflusso gastroesofageo o GERD. Questa condizione comporta sintomi fastidiosi, come bruciore al petto e alla gola, dolore toracico e difficoltà dopo aver consumato determinati alimenti. Una delle cause dei problemi digestivi è il reflusso acido, che si manifesta quando la parte inferiore dell’esofago non funziona correttamente. Studi suggeriscono che modificare la dieta può alleviare i sintomi del reflusso acido.
Verdure a foglia verde
Una revisione scientifica del 2018 pubblicata su Gut and Liver ha identificato l’obesità come un fattore di rischio significativo per il reflusso acido. Nello studio in questione, le donne che hanno ridotto il loro indice di massa corporea (IMC) hanno sperimentato una riduzione del 40% dei sintomi del reflusso. Integrare verdure a foglia verde come spinaci, cavoli, bietole e lattuga in una dieta per il reflusso acido può incrementare il volume, i nutrienti e le fibre nei pasti. Questi alimenti favoriscono il senso di sazietà e supportano la combustione dei grassi. Alcune persone affette da GERD potrebbero tollerare meglio queste verdure se cotte, dato che le insalate crude possono accentuare il bruciore di stomaco.
Olio di cocco
L’Helicobacter pylori, un batterio patogeno comune, è spesso presente nell’esofago e nello stomaco, sopprimendo la produzione di acido e contribuendo al reflusso acido. L’olio di cocco è un grasso sano con proprietà antibatteriche e antimicrobiche. Alcuni studi suggeriscono che l’acido laurico nell’olio di cocco potrebbe ridurre la proliferazione dell’H. pylori, lenire l’intestino e riparare i danni esofagei. Tuttavia, si raccomanda di usarlo con moderazione, poiché un eccessivo consumo di grassi può aggravare la GERD.
Verdure fermentate
Le verdure fermentate, come i crauti e il kimchi, sono ricche di probiotici che migliorano la salute intestinale. Studi suggeriscono che i probiotici possono ridurre il rigurgito e rafforzare il rivestimento dello stomaco. Le verdure fermentate aiutano a riequilibrare la flora intestinale. La fermentazione fatta in casa è abbastanza semplice e permette di evitare additivi che potrebbero compromettere i probiotici.
Zenzero
L’infiammazione dell’esofago è comune nel reflusso acido. Lo zenzero è ricco di antiossidanti e composti fenolici che attenuano l’infiammazione e i disturbi digestivi, aiutando anche a ridurre nausea e dolori muscolari. Sebbene la ricerca sullo zenzero per il reflusso acido sia limitata, esso è stato usato nella medicina tradizionale per secoli, e molti nutrizionisti ne consigliano l’uso in varie forme. È importante non esagerare, poiché un consumo eccessivo può peggiorare i sintomi. Lo zenzero essiccato o fermentato è spesso meglio tollerato di quello crudo.
Curcuma
La curcuma, parente dello zenzero, è nota per la curcumina, un composto bioattivo che possiede proprietà antiossidanti, antimicrobiche e antinfiammatorie. I suoi effetti possono prevenire il reflusso acido e mitigarne l’impatto. Studi indicano che la curcumina può proteggere la mucosa gastrica dagli effetti collaterali dei farmaci antidolorifici.
Yogurt e kefir
Il microbioma intestinale richiede un delicato equilibrio tra batteri benefici e nocivi. Quando i batteri amici sono pochi, il reflusso acido e altri problemi possono insorgere. Una ricerca del 2017 pubblicata su Microorganisms ha osservato che i prodotti lattiero-caseari fermentati possono migliorare la salute intestinale grazie alla loro carica di batteri benefici. È preferibile scegliere prodotti senza zuccheri aggiunti o dolcificanti artificiali.
Aceto di sidro di mele
Usare un acido per contrastare il reflusso gastrico può sembrare inusuale, ma spesso la condizione è dovuta a bassi livelli di acido gastrico. L’aceto di sidro di mele, ricco di enzimi e probiotici, aiuta a bilanciare i succhi gastrici e allevia i sintomi del reflusso. È necessario usarlo con cautela, poiché i risultati variano tra le persone. Si consiglia di iniziare con un cucchiaino di aceto in 250 ml d’acqua, bevuto prima dei pasti, aumentando gradualmente fino a uno o due cucchiai al giorno.
Brodo d’ossa
I brodi d’ossa, ricchi di sostanze nutritive, fortificano il sistema digestivo. La cottura delle ossa rilascia proteine come il collagene e altri nutrienti facilmente digeribili, che favoriscono lo sviluppo di batteri benefici e rafforzano il rivestimento dell’intestino. Uno studio su Gastroenterologia Clinica e Sperimentale ha evidenziato le proprietà antiossidanti della gelatina e dell’acido tannico presenti nel brodo d’ossa. Per evitare additivi, preparatelo in casa o usate polvere di ossa biologiche. Aggiungere verdure come aglio, cipolle, sedano e carote può aumentare i benefici per il reflusso acido.
Aloe vera
Gli antichi Egizi impiegavano l’aloe vera sia esternamente che internamente per vari disturbi. Ricca di aminoacidi, vitamine e minerali, questa pianta può alleviare numerose condizioni di salute. Il succo di aloe vera riduce l’infiammazione e lenisce l’esofago irritato. Uno studio ha dimostrato che lo sciroppo di aloe vera può ridurre la frequenza dei sintomi della GERD senza effetti collaterali negativi.
Miele
Il miele è una dolce aggiunta alla dieta per il reflusso acido, fonte naturale di sollievo da secoli. Ricco di antiossidanti e composti antinfiammatori, grazie alla sua densità, può aderire e rivestire l’esofago e il tratto digestivo, lenendo e favorendo la guarigione dei tessuti.