Diventare biologici: Tendenza o scelta consapevole?

Negli ultimi anni, il biologico è diventato una parola d’ordine nel mondo del benessere e della salute. I negozi di alimentari più esclusivi promuovono la loro selezione di prodotti biologici, ma molti consumatori non conoscono il reale impatto che questi alimenti possono avere sulla loro salute e su quella delle loro famiglie. Anche la comunità scientifica ha iniziato a studiare i benefici del consumo di alimenti biologici, raccogliendo informazioni utili per consentire ai consumatori di fare scelte informate.

I vantaggi del biologico

Tra i principali vantaggi del consumo di prodotti biologici vi è la garanzia che questi alimenti siano coltivati o allevati secondo metodi di produzione biologica sicuri. I prodotti biologici vengono coltivati senza l’uso di fanghi di depurazione come fertilizzanti, garantendo l’assenza di residui derivanti da metodi di fertilizzazione poco etici. Per essere certificati come biologici, gli allevatori non possono somministrare ai loro animali antibiotici o ormoni, garantendo la purezza anche delle carni consumate.

I limiti dell’agricoltura biologica

L’agricoltura biologica può essere più onerosa a causa dei maggiori costi associati alla produzione senza l’ausilio di ormoni o farmaci. Metodi di coltivazione e allevamento più naturali possono portare a un maggior numero di perdite di animali per cause naturali o di prodotti a causa di parassiti, oltre a una riduzione delle rese complessive. Questi costi si riflettono spesso nei prezzi più alti dei prodotti per il consumatore finale.

I benefici del biologico sulla salute

Consumare alimenti biologici riduce l’esposizione dell’organismo ai residui di pesticidi che possono risultare dai prodotti convenzionali. In uno studio, una dieta biologica è stata associata a una riduzione del rischio di cancro, in particolare tra le persone obese. Vi sono anche prove che suggeriscono un minor rischio di sviluppare malattie allergiche per chi consuma regolarmente alimenti biologici.

L’agricoltura biologica è più sostenibile?

L’agricoltura biologica è considerata più sostenibile grazie al suo approccio che privilegia l’ecosistema e le funzioni naturali, evitando l’intervento con sostanze chimiche dannose. Questo tipo di agricoltura contribuisce a ridurre l’emissione di carbonio e a migliorare la biodiversità. Un ricercatore ha affermato che “il sistema alimentare biologico soddisfa i requisiti essenziali di una dieta sostenibile”.

Chi stabilisce se un alimento è biologico?

Gli alimenti biologici sono coltivati seguendo una serie di metodi regolamentati e approvati dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Questo dipartimento supervisiona il Programma nazionale per il biologico e fa rispettare le pratiche agricole necessarie per ottenere la certificazione biologica. Queste pratiche includono l’assenza di ingredienti artificiali o di organismi geneticamente modificati.

Biologico e naturale sono la stessa cosa?

No, i termini biologico e naturale non sono sinonimi. Gli alimenti biologici seguono rigorose linee guida e sono approvati dall’USDA. Gli alimenti etichettati come naturali non sono soggetti a regolamentazione e il termine “naturale” spesso indica semplicemente l’assenza di additivi artificiali, senza garanzie specifiche sulla qualità del prodotto. È sempre bene leggere gli ingredienti sull’etichetta per sapere di più.

Cos’è la “sporca dozzina”?

L’Environmental Working Group (EWG), un’organizzazione non-profit americana, pubblica annualmente una lista chiamata “La sporca dozzina”. Questa lista evidenzia gli alimenti con il maggior numero di residui di pesticidi, rappresentando un rischio elevato per la salute dei consumatori. Chi è interessato al biologico ma non può adottarlo completamente potrebbe considerare l’acquisto di alimenti biologici solo per quelli presenti in questa lista.

Come riconoscere un alimento biologico

Gli alimenti certificati dall’USDA come biologici presentano un sigillo circolare con la dicitura “USDA Organic” in verde e bianco o in bianco e nero. Inoltre, i prodotti biologici riportano un codice a nove cifre che inizia con il numero nove. Alimenti che si dichiarano biologici ma non presentano questi segni distintivi non sono stati certificati dall’USDA. Tuttavia, alcune aziende più piccole possono avere difficoltà a ottenere la certificazione a causa dei costi. In questi casi, è utile visitare i siti web delle aziende per ulteriori informazioni sui loro prodotti.

Le donne in gravidanza dovrebbero seguire una dieta biologica?

Le donne incinte spesso cercano di adottare uno stile di vita sano per garantire una gravidanza sicura. Uno studio pubblicato su “Environmental Health Perspectives” ha rilevato che donne che seguivano una dieta parzialmente biologica avevano un rischio ridotto di dare alla luce bambini affetti da ipospadia. Consumare alimenti biologici può offrire benefici aggiuntivi, tuttavia, è importante che la dieta includa un’ampia varietà di verdure, indipendentemente se biologiche o meno.

E se non posso scegliere il biologico?

Sebbene consumare alimenti biologici possa apportare benefici sia per la salute che per l’ambiente, i loro costi eccessivi rendono questa scelta non sempre praticabile. In molti luoghi, inoltre, l’accesso a una vasta gamma di alimenti biologici può essere limitato. Altre soluzioni per migliorare la salute includono l’aumento del consumo di frutta e verdura fresca, incrementando l’apporto di pesce fresco e riducendo carne rossa, oltre a evitare alimenti in scatola e prodotti con additivi.