Cibi che scatenano la gotta e come prevenire le infiammazioni

La gotta è una forma di artrite che causa intensi dolori alle articolazioni; le riacutizzazioni avvengono in modo improvviso e con una frequenza variabile, scatenate da un eccesso di acido urico nel sangue. Normalmente, l’organismo dissolve l’acido urico e lo elimina attraverso i reni e l’urina. Alcuni alimenti possono contribuire all’accumulo di acido urico in eccesso, il quale può cristallizzarsi nelle articolazioni. Per chi è predisposto alla gotta, è consigliabile evitare o ridurre il consumo di certi alimenti per diminuire le riacutizzazioni.

Carne rossa

Certi tipi di carne sono ricchi di purine. L’organismo trasforma le purine in acido urico, ma un eccesso di acido urico può entrare nel flusso sanguigno e provocare attacchi di gotta. La carne rossa contiene più purine rispetto alla carne bianca, e tra le carni rosse, l’agnello è particolarmente problematico. Chi cerca di prevenire la gotta dovrebbe limitare il consumo di carne di manzo o di maiale a non più di tre volte alla settimana. Gli amanti dell’agnello possono preferire le costolette piuttosto che la carne della gamba.

Il pesce

Alcuni tipi di pesce sono ricchi di purine e le persone con la gotta dovrebbero evitarli. Tra i frutti di mare problematici ci sono aringhe, tonno, sgombri, sardine e acciughe. Il salmone, che ha un basso contenuto di purine, rappresenta invece una buona alternativa e, con moderazione, è generalmente considerato sicuro per chi soffre di gotta. Si consiglia di consumare pesce non più di due volte alla settimana.

Selvaggina

Coloro predisposti alla gotta dovrebbero evitare carni di selvaggina come coniglio, quaglia, fagiano e oca. Queste, similmente a manzo, maiale e agnello, hanno un alto contenuto di purine che può aumentare il rischio di attacchi di gotta. Gli esperti consigliano le carni bianche, che possono essere sicure se consumate moderatamente insieme a molte verdure.

Capesante

I professionisti della salute scoraggiano il consumo di frutti di mare come le capesante per chi soffre di gotta. Altri pesci ad alto contenuto di purine includono crostacei, sardine, aringhe, acciughe, merluzzo, trota ed eglefino. Opzioni migliori a basso contenuto di purine comprendono aragosta, gamberi, salmone e granchio. Il consumo totale di frutti di mare non dovrebbe superare i 600-800 grammi al giorno. Le capesante possono essere gustate occasionalmente, ma è meglio scegliere alternative meno rischiose se gli attacchi aumentano.

Carni d’organo

Ultimamente, si è discusso sui benefici delle carni d’organo per la salute generale, ma tali parti dell’animale non sono consigliate per chi soffre di gotta. Per minimizzare gli attacchi di gotta è meglio evitare lingua, fegato, cervello, reni e animelle.

La birra

Chi soffre di gotta dovrebbe evitare di bere birra. La sua scomposizione nell’organismo aumenta i livelli di acido urico, inoltre, la birra può disidratare l’organismo e rallentare l’eliminazione dell’acido urico. La maggior parte degli esperti consiglia di evitare l’alcol il più possibile, sebbene un bicchiere di vino occasionale sia generalmente accettabile.

Bevande zuccherate

Le bevande zuccherate spesso contengono sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che può stimolare la produzione di acido urico e aumentare il rischio di attacchi di gotta. I succhi di frutta freschi e le tisane rappresentano alternative più salutari alle bevande alla frutta confezionate e alle bibite gassate. Evitare alimenti con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio aiuta a prevenire attacchi di gotta.

Alcune verdure

Pur essendo consigliata una dieta ricca di verdure per chi soffre di gotta, alcuni vegetali sono ricchi di purine, come asparagi, funghi, piselli, spinaci e cavolfiori. Sebbene il consumo di questi ortaggi possa non scatenare un attacco con la stessa frequenza di altri alimenti, i medici potrebbero suggerire di evitarli, insieme a fave secche e semi di ceci, per precauzione.

Alcuni frutti

Come per le bevande contenenti fruttosio, alcuni frutti possono favorire un aumento della produzione di acido urico. Datteri, prugne, litchi, susine e pere rientrano tra i frutti da evitare. Tuttavia, gli esperti suggeriscono che, come per le verdure ad alto contenuto di purine, la maggior parte delle persone con tendenza alla gotta può consumarli con moderazione, purché si presti attenzione a non consumare altri alimenti ricchi di purine e fruttosio nello stesso giorno. Se riscontrati problemi, è meglio evitare questi frutti in futuro.

Prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi

I pareri sono contrastanti riguardo all’influenza dei latticini sui soggetti predisposti agli attacchi di gotta. La maggior parte degli studi mostra che consumare formaggio, yogurt e gelato può ridurre il rischio di gotta. Tuttavia, un eccesso di latticini ad alto contenuto di grassi potrebbe causare problemi e favorire la gotta.

Prevenire la gotta con la perdita di peso

Oltre a evitare alimenti problematici, ci sono molti accorgimenti che chi è affetto o predisposto alla gotta può adottare per ridurre le probabilità di insorgenza della malattia. L’acido urico viene escreto attraverso i reni, e il sovrappeso o l’obesità possono aumentare il rischio di gotta diminuendo la loro funzionalità ed efficienza. Il grasso addominale, in particolare, è pericoloso. Non si tratta del grasso immediatamente sotto la pelle, ma di quello viscerale che avvolge gli organi. Questo tipo di grasso rilascia sostanze chimiche che promuovono l’infiammazione sistemica e possono portare a malattie metaboliche correlate, come la resistenza all’insulina. La perdita di peso può ridurre l’infiammazione e il rischio di attacchi di gotta.

I carboidrati complessi possono tenere lontana la gotta

I carboidrati complessi possono aiutare a ridurre le crisi di gotta, ma l’efficacia dipende dalla loro forma. Il fruttosio, uno zucchero presente nel miele e nella frutta, può rapidamente aumentare i livelli di purine nel sangue e il rischio di un attacco di gotta. Frutta, cereali integrali e verdure sono ottimi carboidrati complessi per gestire la gotta perché vengono digeriti lentamente. Mentre la frutta fresca è benefica, chi soffre di gotta deve limitare o evitare i succhi di frutta naturalmente dolci a causa delle elevate concentrazioni di fruttosio.

Attenuare le crisi di gotta con l’idratazione

Mantenere una buona idratazione è la strategia più immediata per gestire la gotta. L’iperuricemia si verifica quando nel sangue si accumula troppo acido urico. Diversi fattori, tra cui malattie e farmaci, possono causarla. Bere acqua aiuta a diluire i livelli di acido urico nel sangue e a purificare gli organi. Più acqua si consuma, maggiore è la quantità di acido urico espulso, riducendo così il rischio di formazione dei cristalli di urato nelle articolazioni.

I grassi sani possono ridurre i sintomi della gotta

Alcuni grassi sani possono ridurre il numero di riacutizzazioni della gotta. Gli acidi grassi polinsaturi Omega-3 sono essenziali per l’uomo, poiché non possiamo produrli autonomamente. In alcune situazioni, i farmaci per la gotta gestiscono la malattia ma non riducono le crisi ricorrenti. Gli Omega-3 sono noti per le loro proprietà antinfiammatorie, utili anche nel trattamento di altre patologie artritiche. Tuttavia, non tutte le fonti sono uguali. Consumi regolari di due o più porzioni di pesce d’acqua fredda come sgombro o salmone sono più efficaci nella riduzione degli attacchi di gotta ricorrenti, almeno del 33%, rispetto agli integratori di olio di pesce.

Consumare proteine magre per prevenire gli attacchi di gotta

Una chiave per la gestione della gotta è scegliere proteine a basso contenuto di purine, poiché queste possono aumentare i livelli di acido urico e scatenare le crisi. La carne di manzo, i crostacei e le carni d’organo possiedono alti livelli di purine, mentre uova, noci, semi e tofu sono scelte più sicure. In passato si pensava che anche il latte fosse pericoloso, ma è stato dimostrato che bassi livelli di vitamina D sono associati all’iperuricemia. Integrare il latte, il formaggio e lo yogurt a basso contenuto di grassi può ridurre il rischio di attacchi di gotta.