Gli straordinari benefici del gelso per la salute
Il gelso è comunemente conosciuto per il suo ruolo come fonte di nutrimento per i bachi da seta, ma spesso viene sottovalutato per i suoi potenziali benefici medicinali e nutrizionali. Sia le foglie che i frutti del gelso offrono vantaggi significativi per la salute. Il frutto, in particolare, è delizioso e ricco di nutrienti essenziali. Originario dell’Asia, in particolare della Cina, il gelso è oggi coltivato in tutto il mondo. Si tratta di un albero a foglie caduche, le cui larghe foglie sono utilizzate nell’industria della seta e valorizzate per il loro potenziale nutrizionale. Le bacche del gelso maturano passando da bianco a rosa, poi rosso e infine viola scuro.
Contiene carboidrati salutari
Le more di gelso sono composte per circa il 90% da carboidrati, con una porzione contenente circa 13 grammi di carboidrati, di cui 11 grammi sono zuccheri naturali. Durante la digestione, questi zuccheri vengono trasformati in glucosio, la principale fonte di energia del corpo. Inoltre, una porzione di bacche fornisce circa 3 grammi di fibre alimentari, pari al 6% del fabbisogno giornaliero per gli uomini e al 10% per le donne. Le fibre giocano un ruolo cruciale nel migliorare il controllo della glicemia e aumentano la sensazione di sazietà, aiutando a ridurre l’appetito e favorendo la perdita di peso. Inoltre, le fibre contribuiscono a regolare il transito intestinale, prevenendo la stitichezza.
Facilita il processo digestivo
Le more di gelso rappresentano un’ottima fonte di fibre, con una porzione che può soddisfare fino al 10% del fabbisogno giornaliero consigliato. Le fibre alimentari svolgono ruoli essenziali durante la digestione, contribuendo a rendere le feci più voluminose per una facile evacuazione. Accelerano inoltre il transito delle scorie attraverso l’apparato digerente, riducendo l’incidenza di stitichezza, crampi e gonfiore. Possono anche favorire la regolazione dei livelli di colesterolo, promuovendo così la salute del sistema cardiovascolare.
Ricche di vitamine C e K
Le more di gelso sono una fonte importante di vitamine essenziali per il corpo. La vitamina C è cruciale per il rafforzamento dei tessuti corporei, poiché stimola la produzione di collagene, necessario per la salute della pelle e delle cartilagini. Una tazza di questi frutti fornisce circa 50 milligrammi di vitamina C, soddisfacendo oltre il 70% della dose giornaliera raccomandata per le donne e il 50% per gli uomini. La vitamina K è fondamentale per la salute del tessuto osseo e aiuta nella coagulazione del sangue. Una porzione di gelso offre circa 10 microgrammi di vitamina K, equivalenti al 12% della dose giornaliera consigliata per le donne e al 9% per gli uomini.
Supporta il controllo della pressione arteriosa
Il resveratrolo è un composto dalle proprietà antiossidanti presenti in frutti con buccia scura come i gelsi, l’uva e le more, nonché nel vino rosso. Questo composto favorisce la salute dei vasi sanguigni, proteggendoli dai danni vasocostrittori dell’angiotensina. Il resveratrolo stimola la produzione di acido nitrico, che agisce come vasodilatatore, rilassando i vasi sanguigni e migliorando il flusso sanguigno. In questo modo potrebbe contribuire a ridurre il rischio di infarti o ictus.
Migliora la vista e potenzia il sistema immunitario
La zeaxantina è un carotenoide presente nelle more di gelso, benefico per la salute oculare. Aiuta a ridurre lo stress ossidativo sulle cellule della retina, particolarmente nella macula lutea, proteggendo dalla degenerazione maculare o cataratte. Le more di gelso sono una fonte eccellente di vitamina C, coprendo il fabbisogno giornaliero in una sola porzione. Questa vitamina è essenziale per combattere le malattie e proteggere l’organismo da agenti patogeni. Inoltre, i gelsi contengono alcaloidi che stimolano i macrofagi, cellule del sistema immunitario, aumentando la vigilanza contro le infezioni.
Effetto anticancerogeno
I gelsi sono ricchi di antocianine, vitamina C, vitamina A e altri fitonutrienti e composti polifenolici, che agiscono come antiossidanti. Questi composti proteggono le cellule sane dai danni dei radicali liberi, che possono causare mutazioni cancerogene. La ricchezza di antiossidanti nei gelsi li rende efficaci nel neutralizzare rapidamente i radicali liberi.
Favorisce una circolazione sanguigna sana
L’abbondanza di ferro nelle more di gelso promuove la produzione di globuli rossi. Aumentando la produzione, si migliora il trasporto di ossigeno ai tessuti e agli organi, potenziando anche il metabolismo e il funzionamento generale del corpo.
Contrasta l’invecchiamento
Le vitamine A ed E e una vasta gamma di antiossidanti rendono il gelso un efficace alimento anti-invecchiamento. Contiene betacarotene, luteina, zeaxantina e alfa-caroteni, che aiutano nella crescita e nella riparazione dei capelli, della pelle e dei tessuti, proteggendoli dai danni dei radicali liberi. I componenti del gelso contribuiscono alla salute della pelle, riducendo macchie e segni dell’età e mantenendo i capelli sani e lucenti.
Salute delle ossa
La presenza di ferro, calcio, fosforo, magnesio e vitamina K è fondamentale per lo sviluppo e il mantenimento del tessuto osseo. Questi nutrienti accelerano la guarigione delle ossa danneggiate, prevenendo l’osteoporosi e altri disturbi ossei, specialmente nelle persone anziane.
Ricchezza di antiossidanti
Oltre a vitamine e minerali, i gelsi offrono anche proteine. Sono spesso disponibili in commercio come frutta essiccata, ideali come spuntino o da aggiungere a bevande e frullati. Se ci si trova in zone climatiche calde, è possibile consumarli freschi. Le foglie di gelso sono al centro di studi per il loro potenziale come fonte di fibre, proteine e altri nutrienti.