I 10 peggiori alimenti per la gotta

La gotta rappresenta la forma più comune di artrite infiammatoria, colpendo più di 8,3 milioni di adulti solo negli Stati Uniti. Anche se la gotta può essere trattata, non esiste una cura definitiva. Le ricerche hanno dimostrato che la malattia è causata dall’accumulo di acido urico cristallizzato nelle articolazioni e nei tessuti, legato a un composto chiamato purina, presente in molti alimenti. Evitando i cibi e le bevande con alta concentrazione di purine, la gestione della gotta diventa più efficace quando accompagnata da medicinali e una dieta sana.

L’alcol

Il consumo di alcol, di qualsiasi tipo, è noto per favorire attacchi di gotta ricorrenti. Chi ha sofferto di gotta dovrebbe tentare di evitarlo. Alcune bevande alcoliche contengono lievito o fruttosio, componenti che possono provocare un accumulo di acido urico e quindi attacchi di gotta. Birra e liquori dovrebbero essere evitati completamente. Il lievito usato nella birra presenta una concentrazione di purine tre volte maggiore rispetto ai lieviti utilizzati in cucina. Inoltre, la birra non pastorizzata e imbottigliata contiene alti livelli di lievito residuo. Con l’assunzione di alcol, i reni si concentrano sull’eliminazione dell’alcol stesso piuttosto che dell’acido urico, causando l’accumulo di acido. Anche se il vino può causare meno accumulo, il suo contenuto di lievito e fruttosio può scatenare un attacco di gotta.

Crostacei

Le cozze e le capesante contengono livelli di purine particolarmente elevati rispetto ad altri molluschi e dovrebbero essere evitati anche nei periodi di remissione dei sintomi della gotta. Anche il granchio, l’aragosta, le ostriche e i gamberi presentano un contenuto di purine sufficientemente alto da scatenare la gotta e perciò dovrebbero essere consumati con moderazione all’interno di una dieta povera di purine.

Selvaggina

Carni di selvaggina come il tacchino, la carne di cervo, il coniglio e la quaglia sono apprezzate sia nei ristoranti che nelle cucine domestiche. Tuttavia, queste carni hanno tra i livelli di purine più alti e non dovrebbero essere consumate da chi soffre di gotta. L’anatra, contenendo un minore quantitativo di purine rispetto ad altre carni di selvaggina, può essere consumata con moderazione se inserita in una dieta a basso contenuto di purine.

Frattaglie

Anche se piatti come il fegato e cipolle possono essere appetitosi, chi soffre di gotta dovrebbe evitare le frattaglie, data la loro alta concentrazione di purine. Adottare una dieta che riduce l’assunzione di purine contribuisce a minimizzare l’accumulo di acido urico nelle articolazioni, abbassando il rischio di futuri attacchi di gotta. Altre frattaglie da evitare includono cervello, cuore, lingua e animelle.

Manzo e maiale

La carne di manzo, pur essendo abbastanza comune, contiene un contenuto moderato di purine. Può essere consumata con attenzione se parte di una dieta sana che include alimenti a basso contenuto di purine. È importante notare che, come la carne di manzo, anche la carne di maiale può essere inclusa in una dieta equilibrata poiché contiene meno purine di altre carni. Tuttavia, alcuni tagli, come la pancetta, presentano un alto contenuto di purine e dovrebbero essere del tutto evitati da chi soffre di gotta.

Scelte vegetariane

Nonostante il comune credo, non tutte le verdure sono sempre salutari, specialmente per chi soffre di gotta. Alcune possono avere quantità elevate di purine, risultando dannose quasi quanto alcune carni. Verdure come asparagi, spinaci e funghi dovrebbero essere evitate. Tuttavia, inserire verdure a basso contenuto di purine nella dieta può aiutare a combattere la gotta e la sua ricorrenza. Per chi ha difficoltà a trovare alternative proteiche senza carne e funghi, il tofu è una soluzione valida. È stato dimostrato che il tofu non favorisce quasi mai la produzione di acido urico ed è una valida fonte di proteine. Tuttavia, si raccomanda di evitarne il consumo fritto, poiché la frittura aumenta la produzione di acido urico, annullando gli effetti benefici del tofu.

Il pesce

Integrare il pesce nella dieta offre numerosi benefici per la salute. Tuttavia, acciughe, tonno e sardine sono particolarmente ricchi di purine. I benefici per la salute del pesce potrebbero superare i rischi in alcuni casi. Se si desidera consumare pesce mentre si gestisce la gotta, bisogna evitare queste tre varietà. Per altri tipi di pesce, si possono consumare porzioni controllate.

Bevande e alimenti zuccherati

Non solo le purine, ma anche il fruttosio derivato dallo zucchero, possono essere convertiti in acido urico, portando a dolorosi attacchi di gotta. L’americano medio consuma dai 22 ai 30 cucchiaini di zucchero al giorno, ed eliminarlo completamente può essere molto difficile. Evitare prodotti contenenti sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, come le bibite, può aiutare a ridurne l’assunzione. Anche i succhi di frutta dovrebbero essere consumati con moderazione, mentre la frutta fresca non rappresenta un problema.

Carboidrati raffinati

Alimenti come il pane bianco e il riso bianco sono caratterizzati da un basso valore nutritivo ma sono ricchi di carboidrati raffinati. Questi possono favorire l’aumento di acido urico, che a sua volta può aggravare la gotta. Scegliendo pane integrale o riso integrale, chi soffre di gotta può ridurre significativamente i rischi associati a tali alimenti.

Alimenti trasformati

È ben noto che le patatine e altri snack non sono salutari. Per chi soffre di gotta, questi snack possono rappresentare una scelta particolarmente dannosa. Potenzialmente alti in purine, fruttosio e carboidrati raffinati, questi snack sono tra gli alimenti peggiori per chi desidera evitare un attacco di gotta.