I 10 incredibili benefici del fegato per la salute
In alcune culture asiatiche, il fegato di certi animali è considerato una leccornia, spesso preparato saltato in padella con noodles e verdure. In altre società, invece, questo organo viene scartato in favore della carne muscolare. Tuttavia, i benefici di questo superalimento, ricco di sostanze nutritive, spesso vengono trascurati. In generale, le frattaglie sono ricche di proteine, vitamine e minerali, e il fegato di maiale, pollo, anatra e manzo è tra gli alimenti più nutrienti.
Ricco di vitamina B12
La vitamina B12 è uno dei principali vantaggi dell’inclusione del fegato nella dieta. Questa vitamina è essenziale per la formazione dei globuli rossi e può migliorare le funzioni cellulari. Una carenza di vitamina B12 può causare numerose problematiche, poiché è particolarmente necessaria al sistema nervoso per supportare il metabolismo dell’organismo e la salute cerebrale.
Supporta la funzione epatica
Il fegato è l’organo principale deputato alla disintossicazione del corpo, filtrando scorie e tossine dal sangue. Svolge anche altre funzioni, come la metabolizzazione delle sostanze e la produzione di proteine necessarie per la coagulazione del sangue. Per affrontare questi compiti, il nostro fegato necessita di sostegno nutrizionale. Il folato, una vitamina del gruppo B, supporta molte funzioni cellulari e il processo di disintossicazione. Poiché il fegato animale contiene nutrienti simili a quelli del nostro fegato, mangiarlo può essere utile per sostenere le sue funzioni.
Contiene vitamina A attiva
Il fegato è una vera fonte di vitamina A, contenuta in elevate concentrazioni. Questa vitamina funge da antiossidante, aiutando a ridurre le infiammazioni e a combattere i radicali liberi. La vitamina A è fondamentale per la salute degli occhi, della pelle e della tiroide, ed è cruciale per la regolazione dei geni, il rafforzamento delle ossa, il supporto del sistema immunitario e altro ancora. L’organismo può utilizzare direttamente la vitamina A sotto forma di retinolo, presente unicamente negli alimenti di origine animale.
Ricco di proteine
Il fegato è un’ottima fonte di proteine, fondamentali per la costruzione della massa muscolare, particolarmente importante per l’invecchiamento. Le proteine sono essenziali non solo per la costruzione, ma anche per il recupero e la riparazione dei tessuti. I bambini, in fase di crescita, hanno bisogno di un maggiore apporto proteico, e questi nutrienti sono importanti per numerosi processi corporei.
Ricco di ferro
Il fegato è una formidabile fonte di ferro, vitale per chi soffre di anemia. Inoltre, è ricco di vitamina B12 e folati che, combinati, contribuiscono alla lotta naturale contro l’anemia. Poiché il ferro è un minerale indispensabile che non può essere prodotto dal corpo, va assunto attraverso il cibo o gli integratori. È particolarmente benefico per vegetariani, donne in gravidanza e madri che allattano.
Contiene CoQ10
Il CoQ10, una sostanza vitale simile alle vitamine, è prodotta dall’organismo e utilizzata dalle cellule per generare energia. Funziona anche da antiossidante, proteggendo dalle molecole dannose. È noto per beneficare la salute cardiovascolare, migliorare la pressione sanguigna e attenuare gli effetti dei radicali liberi. La produzione di CoQ10 diminuisce con l’età, e consumare fegato può aiutare a compensare questa riduzione.
Ricco di folati, biotina e vitamina B6
Il fegato è ricco di varie vitamine del gruppo B, tra cui B12, folati, biotina e vitamina B6, che supportano il funzionamento cellulare e la metilazione, un importante processo epigenetico. Altri nutrienti presenti in minori quantità sono il rame, cromo, selenio e zinco, che supportano il metabolismo, il sistema endocrino e il sistema nervoso centrale.
Elemento nella Terapia Gerson
Il fegato è stato storicamente usato nella Medicina Naturale, e il Dr. Max Gerson ha ideato il Protocollo Gerson, che lo sfrutta per trattare diverse malattie, tra cui cancro e problemi cardiaci. Grazie alla sua ricchezza di nutrienti, il fegato di manzo è stato un pilastro di questa terapia, mirante a rigenerare la salute e potenziare le funzioni metaboliche.
Supporto per fertilità e gravidanza
Il fegato offre nutrienti fondamentali per le donne in gravidanza, essenziali per la salute riproduttiva e lo sviluppo del feto. La presenza di folati aiuta a prevenire disabilità congenite, e il ferro è cruciale per l’ossigenazione del sangue. Per questo, il fegato e organi di animali nutriti con erba sono indicati per le future mamme.
Contiene rame per il metabolismo
Il rame è essenziale per vari enzimi e processi biologici, incluso il metabolismo del ferro e la sintesi del collagene. Inoltre, aiuta la protezione delle cellule dai danni dei radicali liberi. Una quantità adeguata di rame è necessaria per il fabbisogno giornaliero.