I benefici del ravanello Daikon per la salute

Il daikon è un ravanello invernale originario dell’Asia sudorientale e orientale. Il termine “daikon” significa “grande radice”, descrizione accurata di questo ortaggio bianco e allungato. Esistono diverse varietà di daikon, tra cui quelle con polpa verde chiaro e rosa acceso. Negli Stati Uniti, il daikon è spesso coltivato per migliorare la qualità del suolo: le sue grandi radici aiutano a prevenire il compattamento del terreno, apportando azoto e altre sostanze nutritive al terreno. Questo vegetale è anche ricco di benefici per la salute e ha un sapore delicato.

Effetti antinfiammatori

I daikon sono apprezzati per i loro effetti antinfiammatori. Sono ricchi di vitamine C e B, che possono aiutare a gestire l’infiammazione cronica causata da condizioni come la gotta. Inoltre, possono alleviare il dolore e il disagio derivanti da lesioni. Le loro proprietà antinfiammatorie contribuiscono anche a ridurre il rischio di artrite e malattie cardiache.

Aiuta la funzione respiratoria

Le infezioni batteriche e virali possono causare l’accumulo di muco nei polmoni, ostacolando le vie respiratorie e rendendo difficile la respirazione. Il daikon possiede proprietà antibatteriche e antivirali che possono contrastare queste infezioni, rendendolo un’ottima aggiunta alla dieta durante la stagione fredda. Inoltre, il daikon contiene enzimi che agiscono come decongestionanti, aiutando a sciogliere il muco e a espellerlo dall’organismo, migliorando così la respirazione. Questo può essere particolarmente utile per coloro che soffrono di asma e altri problemi respiratori.

Favorisce la digestione

Le fibre sono fondamentali per la salute del sistema digestivo, aiutando a formare e mantenere l’acqua nelle feci, facilitando il loro passaggio nel tratto digestivo. Ciò aiuta a prevenire la stitichezza e a mantenere la salute intestinale. Il daikon, essendo ricco di fibre, è un ottimo alleato in tal senso. Contiene inoltre enzimi come la proteasi e l’amilasi, che scompongono carboidrati, proteine e grassi in composti più semplici, facilitando la digestione e migliorando l’assorbimento dei nutrienti.

Aiuta il sangue

Il daikon può apportare benefici significativi alla circolazione sanguigna. È ricco di potassio, un minerale che aiuta a rilassare i vasi sanguigni, contribuendo così a ridurre la pressione arteriosa. Inoltre, supporta la funzionalità dei reni nell’eliminazione dell’acqua in eccesso, un altro fattore che aiuta a stabilizzare la pressione del sangue. È anche utile per la formazione del sangue grazie al suo contenuto di rame e ferro, elementi essenziali che possono prevenire l’anemia e migliorare l’apporto di ossigeno alle cellule, favorendo così un aumento dei livelli di energia.

Allevia l’emicrania

Le emicranie sono causate dalla costrizione dei vasi sanguigni nel cervello. Il potassio presente nel daikon contribuisce a rilassare questi vasi, alleviando quindi il dolore associato all’emicrania. È spesso raccomandato il succo di daikon per alleviare l’emicrania, sia come prevenzione che all’inizio dei sintomi.

Prevenzione del cancro

Studi recenti hanno rilevato che il daikon contiene glucorafanina, una sostanza fitochimica con proprietà antitumorali. È anche noto per la sua capacità di eliminare molecole cancerogene provenienti dal consumo di cibi affumicati, il che può aiutare a prevenire il cancro allo stomaco. Il daikon è ricco di altre sostanze fitochimiche che diminuiscono l’azione dannosa dei radicali liberi sulle cellule, e una dieta ricca di fibre è da tempo associata alla prevenzione del cancro intestinale.

Promuove la salute delle ossa e della pelle

Come molte verdure crucifere, il daikon è una buona fonte di calcio, essenziale per la salute delle ossa. Un adeguato apporto di calcio può aiutare a prevenire l’osteoporosi e a rallentare l’invecchiamento. È anche ricco di antiossidanti, che combattono i radicali liberi e contribuiscono a prevenire le rughe e migliorare l’aspetto delle macchie cutanee. Inoltre, il daikon può favorire la microcircolazione cutanea. Consumarlo può offrire questi benefici, ma l’olio ricavato dai suoi semi penetra efficacemente nella pelle e può districare i capelli.

Alto contenuto di folato

Il folato è una vitamina B essenziale per lo sviluppo corretto del feto e per prevenire malformazioni congenite come la spina bifida. Si ritiene che il folato naturale sia più facilmente assorbito dall’organismo rispetto all’acido folico degli integratori. Una singola radice di daikon può fornire fino a un quarto della dose giornaliera raccomandata. Il folato è importante anche per la salute cerebrale e del sistema nervoso. Può aiutare a neutralizzare composti dannosi prodotti dallo stress e ridurre il rischio di malattie neurologiche come l’Alzheimer e il Parkinson attraverso un consumo regolare di daikon.

Aiuta a perdere peso

Il daikon offre numerosi benefici con poche calorie: solo 18 calorie in una porzione da tre etti. Il suo alto contenuto di fibre aiuta a sentirsi sazi più a lungo. È un’opzione a basso contenuto di carboidrati che non provoca picchi glicemici, risultando utile per chi ha il diabete o desidera dimagrire.

Come mangiare il daikon

Per massimizzare i benefici, è consigliabile consumare il daikon con la buccia, in quanto ricca di enzimi. Per mantenere un alto apporto di folati, è preferibile consumarlo crudo o leggermente cotto, poiché la cottura può distruggere rapidamente il folato. Spesso il daikon viene messo in salamoia o consumato crudo in insalate e come guarnizione. È comunemente utilizzato in zuppe e stufati, e in Cina è l’ingrediente principale della torta di rape. Anche foglie, semi e germogli di daikon sono commestibili.