I benefici della dieta Ornish
La dieta Ornish è stata sviluppata da Ornish Lifestyle Medicine e si basa sul consumo di alimenti sani e integrali come cereali non raffinati, proteine di qualità, frutta, verdura e grassi salutari. Secondo i suoi principi, questa dieta potrebbe contribuire a gestire il diabete, le malattie cardiache e il cancro alla prostata. Alcuni studi suggeriscono che seguire questa dieta può effettivamente influenzare l’espressione genetica, riducendo di conseguenza il rischio di tumori alla prostata, al seno e al colon. Inoltre, la dieta Ornish è una valida opzione per chi desidera perdere peso o adottare un’alimentazione più sana in generale.
La dieta Ornish privilegia alimenti naturali e autentici
La filosofia della dieta Ornish si basa sul consumo di cibi genuini. Questo implica l’eliminazione di alimenti trasformati e di additivi artificiali come aromi e coloranti. Si consiglia di consumare solamente vegetali nella loro forma naturale, come cereali integrali, soia, legumi, frutta e verdura fresca. Le carni dovrebbero essere non lavorate e provenire da allevamenti senza ormoni aggiunti.
Le calorie non sono ristrette
Chi segue la dieta Ornish per motivi di salute o di stile di vita può assumere tutte le calorie desiderate, purché provengano da alimenti sani e naturali. Gli alimenti trasformati dovrebbero essere limitati o eliminati del tutto. Tuttavia, per chi vuole perdere peso, è consigliabile monitorare le porzioni e consumare meno calorie di quelle bruciate quotidianamente.
Lo zucchero va limitato
La dieta Ornish limita il consumo di zuccheri raffinati a due porzioni al giorno, includendo nettare d’agave, miele, sciroppo d’acero e zucchero bianco o di canna. L’ideale sarebbe eliminare completamente lo zucchero dalla dieta. In caso di voglia di dolci, si consiglia di optare per la frutta piuttosto che per zuccheri raffinati o aggiunti.
Limitazione dell’assunzione di grassi buoni
La dieta Ornish promuove il consumo equilibrato di grassi sani per mantenere la funzionalità intestinale e fornire nutrimento a pelle, unghie e capelli. I grassi buoni includono acidi grassi omega-3, noci e semi. È consigliabile che solo il 10% delle calorie giornaliere provenga da fonti di grassi, evitando quindi l’aggiunta di grassi con creme o salse e preferendo quelli presenti naturalmente in noci, cereali e proteine.
Le proteine dovrebbero essere principalmente vegetali
Le proteine vegetali, come fagioli, soia e legumi, sono preferibili perché più facili da digerire e contribuiscono al controllo della glicemia. Le persone con diabete spesso trovano successo nella dieta Ornish, anche grazie all’enfasi sulle proteine di origine vegetale.
Riduzione dell’assunzione di sodio
Si dovrebbe limitare o evitare il consumo di alimenti ricchi di sodio, sia trasformati che naturali. Spezie e condimenti naturali come rosmarino, origano e agrumi sono le scelte migliori. È consigliabile evitare il sale o le miscele di condimenti contenenti sodio.
Limitazione del consumo di caffè e caffeina
I consumatori abituali di caffè possono continuare a consumarlo con moderazione, fino a due tazze al giorno. Chi non beve caffè non dovrebbe introdurlo una volta iniziata la dieta. Evitare la caffeina aiuta a mantenere uno stile di vita più sereno ed equilibrato.
Importanza delle multivitamine
È fondamentale assumere un multivitaminico a basso dosaggio quotidianamente seguendo la dieta Ornish, per soddisfare il fabbisogno nutrizionale e mantenere una salute ottimale. I multivitaminici devono essere facilmente assorbibili e privi di zuccheri aggiunti o riempitivi.
La dieta Ornish può invertire le malattie
Secondo i creatori, la dieta Ornish può avere effetti straordinari nel trattare malattie. Studi hanno confermato la sua efficacia nel ridurre gli effetti di malattie coronariche, diabete di tipo 2, ipercolesterolemia e ipertensione. Inoltre, può rallentare la progressione e ridurre il rischio di cancro al colon, al seno e alla prostata.
La dieta Ornish favorisce la perdita di peso
Una dieta basata su alimenti naturali e integrali può aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e a creare un senso di sazietà più durevole e soddisfacente, portando a una riduzione dell’apporto calorico e a una diminuzione del bisogno di spuntini. Se abbinata all’esercizio fisico, questa dieta può consentire di raggiungere e mantenere un peso sano in tempi ragionevolmente brevi.