È vero che l’olio di canola contiene tossine?
Le preoccupazioni riguardanti la sicurezza dell’olio di canola sono infondate. L’olio di canola, ottenuto dai semi della pianta di canola, è considerato sicuro dalla Food and Drug Administration (FDA).
Le informazioni fuorvianti sull’olio di canola potrebbero derivare dal fatto che la pianta dalla quale è prodotto è stata originariamente sviluppata tramite l’incrocio con la pianta di colza. L’olio di colza contiene alti livelli di acido erucico, un composto che può risultare tossico per l’uomo se assunto in quantità eccessive. Tuttavia, l’olio di canola contiene livelli molto bassi di acido erucico.
Inoltre, l’olio di canola è caratterizzato da un basso contenuto di grassi saturi e da un’elevata percentuale di grassi monoinsaturi, rendendolo una scelta salutare e sicura per l’uso in cucina.