I Benefici Sorprendenti delle Noci Tigre per la Salute
Le noci tigre, note anche come nocciole gialle, chufa o erba noce, sono in realtà un tubero (un ortaggio a radice) appartenente alla famiglia del Cyperus esculentus. Sebbene questa pianta sia coltivata per il consumo in Spagna, in altre regioni è considerata un’erbaccia. Tuttavia, vista la vasta gamma di benefici per la salute che offrono, sarebbe opportuno che più paesi ne considerassero la coltivazione. Ricche di fibre e minerali, le noci tigre offrono numerosi vantaggi per la salute con pochi effetti collaterali. Sono un’ottima fonte di proteine vegetali, prive di glutine e rappresentano un’alternativa priva di latticini per chi è intollerante al lattosio, potendo inserirsi facilmente in diete restrittive.
Favoriscono la Digestione
Le noci tigre sono ricche di fibre alimentari. Essendo un tubero amidaceo, forniscono il “foraggio grezzo” essenziale alla dieta. Le fibre aiutano il sistema digestivo. Gli alimenti ricchi di fibre prolungano la sensazione di sazietà e rallentano la digestione, consentendo all’intestino di elaborare il cibo in modo regolare. Una digestione lenta e stabile aiuta a regolare l’intestino, permettendogli di assorbire tutti i nutrienti presenti negli alimenti. Inoltre, promuove movimenti intestinali regolari e sani. Chi soffre di sindrome dell’intestino irritabile e altri disturbi digestivi potrebbe trovare sollievo con una dieta ad alto contenuto di fibre.
Rafforzano il Sistema Immunitario
Le noci tigre contengono una quantità considerevole di vitamina C, che sostiene il sistema immunitario nel funzionare più efficacemente e nel prevenire malattie virali e batteriche. Sono altresì ricche di potassio, un minerale che contribuisce alla prevenzione delle malattie. Inoltre, le noci tigre possiedono proprietà antibatteriche utili per combattere gli agenti patogeni. Oltre alla vitamina C, le noci tigre forniscono una quantità significativa di vitamina E. La vitamina E e l’acido oleico presenti in questi tuberi sono particolarmente benefici per mantenere un sistema immunitario forte, anche per chi ha una salute compromessa.
Fonte di Minerali e Aminoacidi
Le noci tigre forniscono numerosi oligoelementi essenziali per il corretto funzionamento dei vari sistemi corporei. Gli alti livelli di potassio e fosforo sono fondamentali per la salute delle ossa, particolarmente per le donne in gravidanza e in post-menopausa. Contengono anche magnesio, necessario per oltre 300 reazioni biochimiche nel corpo umano, essenziale per una corretta funzione muscolare e nervosa.
Migliorano la Salute Cardiovascolare
Assumere noci tigre in una dieta sana per il cuore può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL (“cattivo”) nel sangue, rendendo le arterie più aperte e flessibili. Questo promosso un migliore flusso sanguigno e riduce il rischio di ostruzioni che potrebbero portare a infarti. Ricche di vitamina E e composti antiossidanti liposolubili, le noci tigre contribuiscono a ridurre le molecole di radicali liberi, migliorando la salute del cuore e mostrando proprietà antinfiammatorie che possono abbassare la pressione sanguigna.
Eccellente Fonte di Proteine Vegetali
Chi segue una dieta vegana o vegetariana troverà nelle noci tigre un’ottima fonte di proteine vegetali. Questi tuberi possono essere trasformati in latte o farina, sostituti versatili del latte di vacca e della farina di frumento in varie preparazioni. Consumare noci tigre fornisce 2 grammi di proteine per ogni 100 grammi. Ricche di aminoacidi, promuovono la regolazione del sistema cardiovascolare e il corretto funzionamento cellulare, riducendo il rischio di sviluppare tumori.
Aiutano a Controllare la Sindrome Metabolica
La sindrome metabolica è un precursore delle condizioni prediabetiche e del diabete di tipo 2. Studi hanno dimostrato che il consumo di più proteine vegetali rispetto a quelle animali può avere effetti positivi sulla salute di chi è affetto da sindrome metabolica e diabete. Un’alimentazione ricca di proteine e povera di carboidrati semplici è utile per chi gestisce il diabete attraverso dieta ed esercizio fisico. L’alto contenuto di fibre delle noci tigre aiuta a gestire il diabete e a regolare il livello di zucchero nel sangue, migliorando il rilascio costante di energia e prevenendo pericolosi picchi di glicemia.
Facilitano gli Obiettivi di Perdita di Peso
Diete ad alto contenuto di fibre sono benefiche per coloro che vogliono ridurre l’assunzione calorica mantenendo la sazietà. Le fibre regolano anche i livelli di zucchero nel sangue, diminuendo il desiderio di zuccheri raffinati o grassi poco salutari. Con 120 calorie per porzione e 10 grammi di fibra, le noci tigre possono essere una parte ottimale di una dieta ipocalorica. La possibilità di trasformare le noci tigre in farina consente di preparare pasta e prodotti da forno ad alto contenuto proteico rispetto alla farina bianca.
Alternativa ai Latticini
Il latte di noci tigre offre una consistenza cremosa e un sapore ricco di nocciole, facile da preparare anche a casa. Rappresenta un’ottima soluzione per chi è intollerante al lattosio, fornendo una valida alternativa al latte vaccino. È anche una valida opzione rispetto al latte di soia, che alcune persone preferiscono evitare per motivi di salute. Per chi è allergico alla frutta a guscio, il latte di noci tigre è sicuro da consumare: nonostante il nome, questi tuberi non sono noci, ma piccoli tuberi.
Integrare le Noci Tigre nella Dieta
Le noci tigre sono versatili e possono essere consumate in vari modi. Si può acquistare il latte di noci tigre o prepararlo a casa. Inoltre, possono essere trasformate in farina senza glutine per prodotti da forno o pasta fatta in casa. Le noci tigre possono essere bollite, cotte al forno o arrostite, offrendo un sapore ricco e leggermente terroso che si adatta a una vasta gamma di condimenti.
Preparare il Latte di Noci Tigre
Potete preparare il vostro latte di noci tigre seguendo questa semplice ricetta:
- Una tazza di noci tigre (ammollate per 24-48 ore)
- Un bicchiere d’acqua
- Un colino
- Spezie come cardamomo o cannella
- Jaggery o miele (dolcificante)
Mettere a bagno le noci tigre in una ciotola con acqua e coprire con un panno per 1-2 giorni. Una volta ammorbidite, frullatele. Aggiungete spezie e dolcificante a piacere e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Filtrate e conservate il latte in frigorifero per gustarlo fresco.